باحثون: تناول العدس أو الحمص أو الفاصوليا يوميا يقلل خطر الإصابة بالضغط

كشفت صحيفة Independent، إنه قد يساهم اتباع نظام غذائي غني بالعدس والحمص والفاصوليا وفول الصويا في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بشكل كبير، حيث تشير دراسة جديدة إلى انخفاض بنسبة الثلث تقريبًا.

قال الباحثون، إن الكميات اليومية المثلى تشمل حوالي 170 جرامًا من الفاصوليا والعدس والحمص، و60-80 جرامًا من الأطعمة المصنوعة من فول الصويا.

وقد جمعت النتائج، التي نُشرت في مجلة BMJ Nutrition Prevention and Health ، بيانات من 12 دراسة موجودة، وكشفوا أن الأفراد الذين يستهلكون أعلى كميات من البقوليات وفول الصويا انخفض لديهم خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16% و19% على التوالي، مقارنة بأولئك الذين يتناولون أقل كمية.

بشكل عام، حسب التحليل فقد حدث انخفاضًا في المخاطر بنسبة 30% بالنسبة للبقوليات عند مستوى 170 جرامًا يوميًا، وانخفاضًا بنسبة 28-29 % بالنسبة لفول الصويا عند 60-80 جرامًا يوميًا.

وقال الباحثون، بينهم بعض الباحثين من كلية كينجز كوليدج لندن، إن 100 جرام من البقوليات "تعادل حجم حصة يبلغ حوالي كوب واحد أو 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من الفاصوليا المطبوخة أو البازلاء أو الحمص أو العدس أو فول الصويا أو حصة بحجم كف اليد من التوفو".

وأكد الباحثون، إن تناول الحمص والبقوليات الأخرى يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

وأضافوا، "إنه قد تفسر أو تساهم العديد من الآليات والمكونات المحتملة الموجودة في البقوليات وفول الصويا في الفوائد الملحوظة على خطر ارتفاع ضغط الدم، بما في ذلك محتواها من المعادن والألياف والمركبات النشطة بيولوجيًا".

تحتوي كل من البقوليات وفول الصويا على نسبة عالية من البوتاسيوم والماغنيسيوم، والتي أظهرت تأثيرات خافضة لضغط الدم."

تعتبر البقوليات وفول الصويا غنية أيضاً بالألياف الغذائية، والتي ترتبط بانخفاض معدلات ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام."

ووفقاً للدراسة، فقد وجدت الأبحاث السابقة انخفاضاً في خطر الإصابة بأمراض القلب مع البقوليات وفول الصويا، لكن الأدلة المتعلقة بارتفاع ضغط الدم كانت متضاربة.

وقال الفريق: "لا يزال استهلاك البقوليات الحالي في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة أقل من التوصيات الغذائية، حيث يبلغ متوسط الاستهلاك 8-15 جرامًا فقط في اليوم، وهو أقل بكثير من التوصيات التي تتراوح بين 65 و100 جرام في اليوم الموصى بها لصحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام".

وأضافوا "إن نتائجهم تقدم المزيد من الأدلة لدعم التوصيات الغذائية الموجهة للجمهور لإعطاء الأولوية للبقوليات وفول الصويا ودمجها كمصادر بروتين صحية في النظام الغذائي".
وقالت تريسي باركر، كبيرة أخصائيي التغذية في مؤسسة القلب البريطانية (BHF): "تضيف هذه الدراسة الجديدة إلى الأدلة المتزايدة على أن البقوليات وفول الصويا يمكن أن تدعم ضغط الدم الصحي كجزء من نظام غذائي نباتي كامل.

وأضافت، إنه على الرغم من أن النتائج قائمة على الملاحظة ولا يمكنها إثبات العلاقة السببية، إلا أنها تعزز التوجيهات البريطانية الحالية لتناول المزيد من الفاصوليا والعدس والأطعمة النباتية الأخرى."

"تحتوي البقوليات وفول الصويا بشكل طبيعي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والملح، وتوفر الألياف والبوتاسيوم والماغنيسيوم والبروتينات النباتية - وهي عناصر غذائية معروفة بأنها تساعد في الحفاظ على ضغط الدم الصحي، كما أنها تميل إلى استبدال الخيارات الأقل صحة في الطبق، مما قد يساهم في الفائدة الإجمالية."

وقالت الصحيفة، إن الكميات المرتبطة بانخفاض المخاطر في هذه الدراسة - حوالي 170 جرامًا يوميًا من البقوليات و 60-80 جرامًا يوميًا من منتجات الصويا - تجعلها خيارًا ميسور التكلفة وسهل الدمج في الوجبات اليومية."

يمكن أن تُحدث التغييرات البسيطة، مثل اختيار الفاصوليا أو العدس أو الحمص بدلاً من اللحوم المصنعة، فرقًا ذا مغزى وتساعد في دعم ضغط دم صحي كجزء من نظام غذائي متوازن بشكل عام."

قالت مايفا ماي، مديرة الأبحاث في جمعية السكتة الدماغية: "إنه في كل يوم في المملكة المتحدة، يعاني 240 شخصًا من عواقب السكتة الدماغية التي تغير حياتهم"، مضيفة، إنه لقد عرفنا منذ فترة طويلة أن النظام الغذائي المتوسطي، الغني بفول الصويا والبقوليات، يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، فهو يحمي صحة القلب والدماغ من خلال المساعدة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، والذي يعد سببًا لحوالي نصف حالات السكتة الدماغية.

يمكننا المساعدة في إدارة ضغط الدم لدينا من خلال إجراء تغييرات صغيرة ولكنها مهمة في نمط الحياة، بما في ذلك تعديل نظامنا الغذائي ليشمل المزيد من الفاصوليا وفول الصويا، كما وجدت هذه الدراسة المشجعة."