تحول صحى.. ما الهرم الغذائى الجديد الذى عدلته أمريكا بعد عقود؟

أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بالتعاون مع وزارة الصحة والخدمات الإنسانية (HHS) عن إرشادات غذائية جديدة تتضمن عودة مفاجئة إلى نموذج الهرم الغذائي، ولكن بشكل مقلوب تمامًا عمّا اعتاد عليه الأمريكيون في التسعينيات وبداية الألفية، وفقا لموقع USA today.

الهرم الجديد، الذي يقوده وزير الصحة الأمريكي روبرت إف. كينيدي جونيور (RFK Jr.)، يعكس تحولًا جذريًا في النظرة الرسمية للتغذية، واضعًا البروتينات والدهون الصحية في الصدارة، ومقللًا من الاعتماد على الحبوب والسكريات.

إعلان رسمي وتحول سياسي صحي

خلال مؤتمر صحفي في البيت الأبيض، قالت المتحدثة باسم الرئاسة كارولين ليفيت إن الإرشادات الجديدة تأتي في إطار وعود الرئيس الأمريكي دونالد ترامب ووزير الصحة RFK Jr. بجعل أمريكا أكثر صحة.

وأكد كينيدي في كلمته: "رسالتي واضحة.. كُل طعامًا حقيقيًا"، واصفًا التغيير بأنه "أكبر إعادة ضبط للسياسة الغذائية الفيدرالية في تاريخ الولايات المتحدة".

كيف يبدو الهرم الغذائي الجديد؟

بعد أن تخلت الولايات المتحدة عن الهرم الغذائي في عام 2011 لصالح نموذج «طبق الطعام – MyPlate»، عادت الحكومة الآن إلى الهرم، لكن بشكل مقلوب.

في التصميم الجديد.. توجد الأطعمة التي يُنصح بتناولها بكثرة في قمة الهرم، بينما توضع الأطعمة التي يجب تقليلها في قاعدة الهرم، وهو عكس الفلسفة التقليدية التي سادت لعقود.

الفرق بين الهرم الغذائي القديم والجديد

أولًا.. الحبوب من الأساس إلى الهامش

في الهرم الغذائي القديم (1992):

كانت الحبوب والنشويات تمثل قاعدة النظام الغذائي

التوصية كانت 6–11 حصة يوميًا من الخبز، الأرز، المكرونة، والحبوب

أما في الهرم الجديد:

أصبحت الحبوب أصغر مجموعة غذائية

وُضعت في أسفل الهرم

مع تقليل واضح للاعتماد عليها

ثانيًا.. البروتين في الصدارة

لأول مرة لم يعد البروتين عنصرًا ثانويًا

الإرشادات الجديدة توصي بتناول 1.2 إلى 1.6 جرام بروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا

مقارنة بالحد الأدنى القديم: 0.8 جرام/كجم

ويشمل البروتين..

اللحوم

الدواجن

الأسماك

البيض

البقوليات

ثالثًا.. الدهون

بعد سنوات من التحذير من الدهون

أعلنت HHS رسميًا إنهاء الحرب على الدهون المشبعة.

التوصية الحالية تشمل

3 حصص يوميًا من منتجات الألبان كاملة الدسم

تشجيع الدهون الصحية، بما فيها الدهون المشبعة الطبيعية

مع التأكيد على

ألا تتجاوز الدهون المشبعة 10% من السعرات الحرارية اليومية

أن تأتي من مصادر طبيعية كاملة مثل

الأفوكادو

منتجات الألبان الطبيعية

رابعًا.. الحرب على السكر المضاف

السكر المضاف أصبح العدو الأول فى الهرم الجديد

توصي الإرشادات بتجنبه قدر الإمكان

أو الحد منه إلى 10 ملجرامات فقط لكل وجبة

في خطوة تعكس القلق المتزايد من

السمنة

السكر

أمراض القلب

من هرم إلى طبق.. ثم عودة إلى الهرم

الهرم الأول (1992)

تكوّن من أربعة مستويات:

1. الحبوب والنشويات (القاعدة)

2. الخضراوات والفواكه

3. الألبان واللحوم

4. الدهون والحلويات (القمة)

MyPyramid (2005)

احتفظ بالشكل الهرمي

اعتمد على خطوط لونية

بُني على نظام غذائي 2000 سعر حراري

MyPlate (2011)

استبدل الهرم بصورة طبق

ركّز على:

الخضراوات

الحبوب

كميات أقل من البروتين والألبان

الهرم الجديد (2026)

عودة للشكل الكلاسيكي

لكن بفلسفة غذائية معاكسة تمامًا

تعكس اتجاهات حديثة مثل..

الأنظمة عالية البروتين

تقليل الكربوهيدرات

العودة للأطعمة الكاملة غير المصنعة

هل يعكس الهرم الجديد اتجاهات العصر؟

يرى خبراء أن الإرشادات الجديدة تعكس

صعود الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات

الاهتمام بالبروتين والدهون الصحية

التشكيك في الإرشادات القديمة التي ربطت بزيادة السمنة

لكنها في الوقت نفسه تفتح بابًا جديدًا للجدل العلمي حول

الدهون المشبعة

استهلاك اللحوم

التوازن الغذائي طويل المدى

الهرم الغذائي الجديد ليس مجرد تعديل بصري، بل تحول جذري في فلسفة التغذية الأمريكية.

وبينما يراه البعض خطوة شجاعة نحو «الأكل الحقيقي»، يحذر آخرون من تعميم توصيات قد لا تناسب جميع الفئات.

ما هو مؤكد أن الهرم الغذائي الذي عرفه العالم لم يعد كما كان.