طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى فى أقل من ربع ساعة

الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات المصرية التي تمزج بين البهارات الغنية والنكهة الطازجة، وهي مثالية إذا أردت تحضير وجبة شهية في وقت قصير، باتباع خطوات بسيطة يمكنك إعداد طبق غني بالحديد والطاقة خلال 15 دقيقة فقط على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات (تكفي لشخصين إلى ثلاثة)

300 جرام كبدة ضأن أو بقري، مقطعة شرائح رفيعة

2 فص ثوم مفروم

1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة

1 حبة فلفل أخضر رومي مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

عصير نصف ليمونة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

رشة شطة حسب الرغبة

ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه سريعًا حتى تظهر رائحته.

أضيفي شرائح البصل والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط للحفاظ على طراوتهم.

أضيفي شرائح الكبدة وقلبي على نار عالية لمدة 5–7 دقائق حتى تنضج بسرعة دون أن تجف.

أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والشطة

قلبي جيدًا ثم رشي عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.

قدمي الكبدة ساخنة مع شرائح الخبز الطازج، أو مع طبق أرز أبيض، لتصبح وجبة كاملة مشبعة ودافئة.

كبدة

كبدة اسكندراني