أطعمة ومشروبات غنية بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة، هي جزيئات تساعد في مكافحة الالتهابات ومنع تلف الخلايا وتوجد مضادات الأكسدة فى الفاكهة التي تحتوي على اللون الأحمر الداكن والأسود وغيرها من الأطعمة والمشروبات، لأنها تحتوي على البونيكالاجينات والفلافونول والأنثوسيانين المسئولة عن اللون حسب ما جاء في تقرير نشره الموقع الإلكتروني"هيلث".
 

تقول الدكتورة دانا هانيس، الحاصلة على درجة الدكتوراة وماجستير الصحة العامة وأخصائية التغذية السريرية في جامعة كاليفورنيا في أمريكا، إن هناك عددا من الفاكهة تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامنين سي ومضادات الأكسدة  وهى الآتي :

1. الخرشوف

يعد الخرشوف من مضادات الأكسدة القوية، حيث يحتوي على 12.6 ملليجرام من فيتامين سي لكل كوب، بالإضافة إلى مركبات فينولية مثل السينارين وحمض الكلوروجينيك، كما أنه يوفر كمية كبيرة من البروتين مقارنةً بالخضراوات الأخرى.

2. التوت الأسود

التوت الأسود غني بمركبات مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين سي ، وفيتامين هـ، والأنثوسيانين، وحمض الإلاجيك، والكيرسيتين، والتربينويدات وتشير الأبحاث إلى أن هذه العناصر الغذائية لها تأثيرات مضادة للالتهابات، وقد تساعد في الحماية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك بعض أنواع السرطان.

3. القهوة

قد تدعم تناول القهوة بانتظام صحة الدماغ وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وحتى الوفاة المبكرة، ويعود ذلك جزئيًا إلى محتواها الغني بالبوليفينول فيحتوي كوب واحد على أكثر من 100 نوع، معظمها أحماض فينولية.

4.الفراولة

الفراولة غنية بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الأنثوسيانين (الذي يعطيها لونها الأحمر) وحمض الإلاجيك فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن مثل المنجنيز وحمض الفوليك.

6. الشوكولاتة الداكنة

 حبوب الكاكاو في الشوكولاته  تحتوي على مركبات الفلافونول مثل الكاتيكين والإبيكاتشين والبروسيانيدين وهذه المركبات سبب ارتباط الشوكولاتة الداكنة بفوائد صحة القلب.

7. التوت الأحمر 

يعد  التوت مصدرًا قويًا آخر لمضادات الأكسدة، حيث تُشكل الأنثوسيانين والإيلاجيتانين جزءًا كبيرًا من مركباته النباتية الوقائية  وقد أظهرت الدراسات المعملية والحيوانية أن توت العليق يُساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.