بعض الأطعمة يجب أن يتم التخلص منها فورا عند تعرض أجزاء منها للعفن، لكن وفقا للخبراء، فإن البعض الآخر، يظل صالحا حتى بعد العفن، حسبما نشر موقع "ديلى ميل"، حيث قالت سيلفيا أندرسون، مستشارة النظافة الغذائية فى لندن، إن الفواكه والخضراوات الصلبة غالبا ما تكون آمنة بعد ظهور بعض العفن، طالما أنك تقطع الأجزاء العفنة، لكن الصلصات والخبز يحمل مخاطر صحية فور تعرضه للعفن.
عفن الاطعمة
وقالت إن الأطعمة الصلبة آمنة، لأن العفن لن يستطيع التغلغل بعمق فيها، لكنها حذرت من أن هذا ليس هو الحال مع العناصر الأكثر نعومة ورطوبة.
السموم الفطرية
تمثل بعض أنواع العفن خطورة على الأطعمة، لأنها يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية ومشاكل فى الجهاز التنفسى، كما يمكن تنشر بعض أنواع العفن أيضا "السموم الفطرية" فى الأطعمة، وهى مواد سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائى.
من بين أولئك الذين يختارون إزالة العفن من الأطعمة ثم الاستمرار بتناولها، رئيسة الوزراء السابقة للمملكة المتحدة تيريزا ماى، التى قالت إنها تفضل كشط العفن من أعلى إناء من المربى، بدلا من التخلص منها تماما.
ظهور العفن يعنى ضرورة التخلص من الأطعمة الآتية مثل:
الخبز
صلصة المكرونة
الجبن السائل والناعم
الفواكه الصلبة
الجبن الصلب
المربى
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة