خالد صلاح

خطوة بخطوة.. كيف تميز أنواع اللحوم البقرى والضانى × 12 معلومة

الثلاثاء، 02 يناير 2018 06:17 م
خطوة بخطوة.. كيف تميز أنواع اللحوم البقرى والضانى × 12 معلومة لحوم - أرشيفية
كتب عز النوبى
إضافة تعليق

 ينشر "اليوم السابع"، العلامات التى تميز أنواع لحوم الحيوانات خاصة الأبقار والأغنام والماعز، لعدم تعرض المستهلك لغش اللحوم.

1-لحم الأبقار الصغير يتميز بلونه الأحمر الفاتح والملمس الناعم أو القوام اللين الثابت.

 2- لون الدهن يكون أبيض فاتح.

 3- الألياف رقيقة وناعمة

4- الطعم مستساغ لوجود طبقات من الدهون بين الألياف.

5- اللحم البقرى الكبير فلونه أحمر داكن وملمسه خشن.

 6- قوامه صلب ودهنه أصفر فاتح أو داكن.

 7- تزداد الدهون تحت الجلد وحول الكليتين.

 8- ألياف اللحم واضحة وترى بالعين المجردة.

-9تتميز لحوم الأغنام والماعز  بلونها الأحمر الفاتح فى السن الصغيرة.

 10-الغامق فى السن الكبيرة، وملمسها ناعم وقوامها لين ثابت.

 11-دهون الضانى  بيضاء تميل إلى الأصفر الفاتح.

 12-لا يوجد دهن بين العضلات، ويكون أبيض ناصع فى السن الكبيرة.


إضافة تعليق




لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة



مشاركتك بالتعليق تعنى أنك قرأت بروتوكول نشر التعليقات على اليوم السابع، وأنك تتحمل المسئولية الأدبية والقانونية عن نشر هذا التعليق بروتوكول نشر التعليقات من اليوم السابع
الرجوع الى أعلى الصفحة