دفيهم فى الشتاء بوصفة السبانخ بالفريك من قلب الصعيد الجوانى

السبانخ من الأكلات المميزة فى فصل الشتاء، حيث إنها تمنح التدفئة علاوة على فوائدها الغذائية، فهى تحتوى على كمية كبيرة من الحديد ومصدر مهم للألياف والكالسيوم والبروتين، كما أن كوب واحد من السبانخ يحتوى على أكثر من حاجتك اليومية من الفيتامينات وحمض الفوليك والمنجنيز والماغنسيوم، والسبانخ بالفريك من الأكلات المصرية الأصيلة التى تشتهر بها الصعيد، تعرفى على طريقة عمل السبانخ بالفريك، كما يقدمها الشيف سيد فتحى.

مقادير السبانخ بالفريك

4 حزم سبانخ مسلوقة
3 كوب عصير طماطم على ملعقة صلصة
بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب فريك مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
3 فص ثوم مفروم وملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
سمن أو زيت
نصف كيلو لحم مكعبات

طريقة عمل السبانخ بالفريك

1- قومى بتشويح البصل فى السمن وبعد أن يذبل تضاف له اللحمة وتقلب حتى يتغير لونها ثم تضاف الصلصة والفلفل وتخفض النار وتترك لتصبح أكثر ثقلاً مع المتابعة لإضافة قليل الماء إذا قلت الصلصة للغاية.
2- عندما تنضح اللحمة وتقل الصلصة نضيف السبانخ والكسبرة وبعد التقليب لمدة دقيقتين نضيف كوبين ماء والفريك.
3- نحمر الكسبرة الخضراء مع الثوم ثم نضيفها السبانخ بعد تمام النضج وتقدم ساخنة.