فيسبوك
واتساب
مع اقتراب احتفالات شم النسيم، تتصدر الأكلات التقليدية المشهد، خاصة الفسيخ والرنجة، في وقت يطلق فيه الأطباء تحذيرات متكررة من تحول فرحة العيد إلى أزمة صحية بسبب التسمم الغذائي الناتج عن الأسماك المملحة غير الآمنة.
ويؤكد متخصصون أن هذه الفترة تشهد سنويًا زيادة ملحوظة في حالات التسمم، نتيجة شراء فسيخ من مصادر غير موثوقة أو سوء التخزين، ما يعرض المواطنين لمضاعفات قد تصل إلى حالات خطيرة.
الفسيخ تحت المجهر.. متهم رئيسي في التسمم
وفي هذا السياق، قال الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد القومي، إن الفسيخ من أكثر الأطعمة خطورة في حال عدم تصنيعه بطريقة آمنة، موضحًا أنه قد يحتوي على بكتيريا سامة تؤدي إلى تسمم غذائي حاد.
وأضاف أن ارتفاع نسبة الأملاح في الفسيخ والرنجة يمثل خطرًا كبيرًا على مرضى الضغط والقلب والكلى، وقد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة في حال الإفراط في تناوله.
"رائحته غريبة؟ ابعد فورًا".. علامات لا تتجاهلها
وأشار الدكتور أسامة فكري إلى أن هناك علامات واضحة تدل على فساد الفسيخ، من بينها:
رائحة نفاذة غير طبيعية
تغير في اللون
قوام طري ومتهتك
مؤكدًا أن شراء الفسيخ من مصادر غير موثوقة يزيد من احتمالية التعرض للتسمم الغذائي.
أعراض تظهر خلال ساعات.. لا تنتظر
وأوضح استشاري الجهاز الهضمي أن أعراض التسمم الغذائي قد تظهر خلال ساعات من تناول الفسيخ الفاسد، وتشمل:
الغثيان والقيء
الإسهال
الدوخة والإرهاق
صعوبة في التنفس في الحالات الشديدة
وشدد على ضرورة التوجه الفوري إلى المستشفى عند ظهور هذه الأعراض، لتجنب أي مضاعفات خطيرة.
كيف تحتفل دون مخاطر؟.. نصائح ذهبية
وقدم الدكتور أسامة فكري مجموعة من النصائح لتجنب المخاطر الصحية خلال شم النسيم، أبرزها:
شراء الفسيخ والرنجة من أماكن موثوقة فقط
عدم الإفراط في تناول الأطعمة المالحة
الإكثار من تناول الخضراوات
شرب المياه بكميات كافية
حفظ الطعام في درجات حرارة مناسبة
تجنب تناول الفسيخ للأطفال وكبار السن ومرضى الأمراض المزمنة
الخس والبصل.. خط الدفاع الأول
وأكد أن تناول الخس والبصل الأخضر يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل تأثير الأملاح على الجسم، ما يجعلهما عنصرين أساسيين على مائدة شم النسيم.
وفي ظل هذه التحذيرات، يبقى شم النسيم مناسبة مميزة تحمل طابعًا اجتماعيًا خاصًا، إلا أن الوعي الصحي والالتزام بنصائح الأطباء، وعلى رأسهم الدكتور أسامة فكري، يظل العامل الأهم للاستمتاع بالعيد دون التعرض لأي مخاطر صحية.
