فيسبوك
واتساب
تعد وجبات الأرز المقلي من الخيارات المفضلة للكثيرين كوجبة عشاء سريعة عملية، ولا تتطلب سوى مقلاة واحدة و25 دقيقة فقط للتحضير، ويمكن تحضيرها مع اللحوم الحمراء أو بدون بكوجبة غنية بالنكهات تغنيك عن الوجبات السريعة الجاهزة، ويقدم اليوم السابع طريقة عمل هذه الوصفة التي تعد الاستخدام الأمثل للأرز المتبقي في الثلاجة، مما يضمن الحصول على قوام متماسك ومقرمش يمتزج بروعة مع اللحم المفروم والخضراوات الطازجة.
المكونات
تعتمد الوصفة على مكونات متوفرة وسهلة التحضير
- نصف كيلو لحم مفروم ممزوج بملعقة صغيرة من صلصة الصويا ونشا الذرة "وهي تقنية تقليدية تضمن طراوة اللحم أثناء الطهي"
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ والمبرد مسبقا "ويفضل أن يكون أرز مضى عليه يوم كامل للحصول على أفضل نتيجة مقرمشة"
- 3 فصوص ثوم مفرومة، زنجبيل طازج مبشور، وبصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة "مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء"
- كوب من الخضراوات المجمدة المشكلة "مثل الجزر والبازلاء" بعد إذابتها.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة من الصلصة ، ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص، ملعقة صغيرة من خل الأرز، بيضتان مخفوقتان، وقليل من الملح والفلفل الأسود.
خطوات التحضير بخطوات بسيطة
- يخلط اللحم البقري أو الغنم المفروم مع صلصة الصويا ونشا الذرة، ويترك جانباً لمدة 5 دقائق ليتشرب النكهات.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يسخن القليل من الزيت ويضاف البيض المخفوق حتى ينضج على شكل عجة رقيقة دون تقليب، ثم يرفع ويوضع جانبا.
- في نفس المقلاة، يسخن القليل من الزيت ويضاف اللحم ا المفروم، ويقلب حتى يختفي اللون الوردي ويصبح مقرمش ومتحمر"لمدة 4 إلى 5 دقائق" ، ثم يرفع جانبا
- تعاد المقلاة إلى النار لإضافة الثوم، والزنجبيل، والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها، ثم تضاف الخضراوات المشكلة وتقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف الأرز البارد إلى المقلاة في طبقة متساوية، ويترك لمدة دقيقة إلى دقيقتين دون تقليب لضمان الحصول على قوام مقرمش، ثم يقلب جيداً.
- تضاف صلصة الصويا، زيت السمسم، وخل الأرز، مع إعادة اللحم والبيض إلى المقلاة. تمزج المكونات معا وتترك لتسخن تماماً، ثم تزين بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وتقدم ساخنة.
