فيسبوك
واتساب
تتسرع بعض ربات البيوت فى وضع الطعام ساخن في الثلاجة بعد طهيه للحفاظ عليه من الحشرات، لكن هذه الطريقة تتسبب في بعض الأضرار، التي حذرت منها يلينا سبيتسينكو مديرة مركز الكفاءة في سلامة الأغذية التابع للمركز الروسي لسلامة الأغذية، حيث أشارت إلى أن الطعام الساخن فى الثلاجة قد يفسد منتجات أخرى، وفقاً لما ذكره موقع "روسيا اليوم".
أضرار صحية ناتجة عن وضع الطعام الساخن في الثلاجة
أوضحت أن وضع طعام ساخن في الثلاجة يتسبب في رفع درجة الحرارة في الثلاجة بشكل حاد، وهذا الأمر بالغ الأهمية، خاصة في الثلاجات القديمة ذات الضاغط الواحد، فالثلاجة غير قادرة على تعويض الحرارة المتراكمة، ما يهيئ بيئة مثالية لنمو البكتيريا على الطعام الموجود على رفوفها.
وأضافت قائلة: "لا يكمن الخطر الرئيسي للطعام الساخن في الثلاجة علي الطعام نفسه، بل في الأطعمة الأخرى الموجودة على الرفوف، فارتفاع درجة الحرارة ولو بضع درجات يحفز نمو البكتيريا على الحليب واللحوم الباردة. وعند وضع حساء ساخنا في الثلاجة، فقد يفسد الحليب الموجود على الرف المجاور قبل انتهاء صلاحيته".
أضرار وضع طعام ساخن فى الثلاجة
وينتج عن الطعام الساخن بخار يتكثف على جدران الثلاجة وعلى الأطعمة الأخرى، ما يسبب رطوبة زائدة، ويعتبر التكثف بيئة مثالية لنمو العفن والبكتيريا، وإذا تشكلت قطرات الماء أو الجليد على الجدران أسرع من المعتاد، فمن المرجح أن يكون السبب هو الطعام الساخن.
وقالت: "يشكو الكثيرون من العفن في الثلاجة ولا يعرفون مصدره، ومع أن السبب غالبا ما يكون واحدا وهو تقلبات درجات الحرارة المستمرة والرطوبة الناتجة عن الأواني الساخنة. و العفن لا يفسد الطعام فقط، بل إن بوغه قد تسبب الحساسية".
وللأضرار السابق ذكرها نصحت بترك الطعام حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريباً بدلاً من وضعه في الثلاجة مباشرة.
