فيسبوك
واتساب
تجد بعض الأسر أن لديها كميات من المكسرات والبذور لم تُستخدم سواء في التسالي أو في إعداد الأطعمة والحلويات، ومع ارتفاع أسعار هذه المكونات وأهميتها الغذائية، يصبح من الضروري الحفاظ عليها بطريقة صحيحة لتبقى طازجة وصالحة للاستخدام لفترة أطول، فالمكسرات تحتوي على زيوت طبيعية قد تتأثر بسرعة بالحرارة أو الهواء، مما يؤدي إلى تغير طعمها ورائحتها، لذلك، فإن اتباع طرق التخزين الصحيحة لا يساعد فقط في الحفاظ على جودتها، بل يوفر أيضًا المال ويقلل من الهدر داخل المنزل، وفقاً لما نشره موقع eatingwell.
تخزين الحبوب
الحفظ في أوعية محكمة الغلق
تُعد الأوعية المحكمة الغلق من أهم وسائل التخزين، لأنها تمنع وصول الهواء والرطوبة إلى المكسرات والبذور، يفضل استخدام أوعية زجاجية أو بلاستيكية ذات جودة عالية، مع التأكد من إحكام الغطاء جيدًا بعد كل استخدام، هذه الطريقة تحافظ على القوام المقرمش وتمنع امتصاص الروائح من البيئة المحيطة، خاصة إذا كانت محفوظة داخل المطبخ، كما يُفضل اختيار أوعية شفافة لمعرفة الكمية بسهولة دون الحاجة لفتحها باستمرار.
التخزين في مكان بارد وجاف
الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس المباشرة من أكثر العوامل التي تفسد المكسرات، لذلك من المهم وضعها في مكان بارد وجاف مثل خزائن المطبخ الداخلية، يجب الابتعاد عن الأماكن القريبة من الفرن أو البوتاجاز، لأن الحرارة تؤدي إلى فساد الزيوت الطبيعية داخل المكسرات، مما يسبب طعمًا غير مستحب، كما يُفضل أن يكون المكان جيد التهوية لتجنب تراكم الرطوبة.
تخزين المكسرات
حفظها في الثلاجة
عند الرغبة في الاحتفاظ بالمكسرات لفترة أطول، يمكن وضعها داخل الثلاجة، خاصة في الأجواء الحارة، تساعد درجات الحرارة المنخفضة على إبطاء عملية تلف الدهون الطبيعية، مما يحافظ على الطعم والنكهة، من الأفضل وضع المكسرات في علب محكمة الغلق داخل الثلاجة حتى لا تمتص روائح الأطعمة الأخرى، ويمكن إخراج الكمية المطلوبة فقط عند الاستخدام وتركها قليلًا في درجة حرارة الغرفة قبل تناولها.
التجميد لفترات أطول
إذا كانت لديك كمية كبيرة من المكسرات أو البذور ولا تنوي استخدامها قريبًا، فإن التجميد هو الحل الأمثل، يمكنك وضعها في أكياس مخصصة للتجميد مع تفريغ الهواء قدر الإمكان، ثم تخزينها في الفريزر، هذه الطريقة تحافظ على جودتها لعدة أشهر دون أن تتأثر النكهة، وعند الحاجة، يمكن إخراج الكمية المطلوبة وتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
كيفية تخزين الحبوب
تقسيم الكميات قبل التخزين
من الخطوات الذكية التي تساعد في الحفاظ على المكسرات والحبوب تقسيمها إلى كميات صغيرة قبل تخزينها، بهذه الطريقة، لن تحتاج إلى فتح الكمية بالكامل في كل مرة، مما يقلل من تعرضها للهواء والرطوبة، يمكن استخدام أكياس صغيرة أو علب متعددة لتوزيع الكمية، وهو ما يسهل أيضًا استخدامها في الطهي أو التقديم بشكل عملي وسريع.
