فيسبوك
واتساب
يعرف فصل الربيع ببداية تفتح الزهور ونمو الأشجار، وطقسه المعتدل، ما يجعله واحدًا من أكثر فصول العام بهجة وحيوية، ويتزامن مع احتفال المصريين بـ عيد شم النسيم، أحد أقدم الأعياد في التاريخ، والذي ربط بين فصل الربيع ودوره في ازدهار الموسم الزراعي، ويحرص المصريون على الاحتفال به من خلال طقوس مميزة، أبرزها الخروج إلى الحدائق والمتنزهات، والاستمتاع بالهواء والمساحات الخضراء الطبيعية، إلى جانب التجمعات العائلية ومع الأصدقاء، وتعد المأكولات التراثية جزءا أساسيا من هذه المناسبة، مثل البيض الملون والأسماك المملحة، التي تحمل طابعًا خاصًا يعكس روح الاحتفال.
وفي هذا السياق، يحرص الكثيرون على تحضير البيض الملون باستخدام ألوان طبيعية، بعيدًا عن الألوان الصناعية، في تجربة تجمع بين البساطة والمرح وتعيد ذكريات دافئة وسعيدة داخل الأسرة، لتبقى هذه العادة واحدة من أجمل مظاهر الاحتفال بالربيع.
تلوين البيض باللون الأحمر
يعد البنجر من أبرز المكونات الطبيعية التي تضيف لون أحمر طبيعي للبيض، ويتم تلوينه عن طريق تقطيع حبتين من البنجر تقطيع متوسط ووضعهما في وعاء مع لتر من الماء ومعلقة كبيرة من الخل ومن الملح، ثم يغطي ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ويصفى المزيج، ويحتفظ به لنقع البيض المسلوق بداخله حتى يحتفظ باللون الأحمر، أو لاستخدامه للتلوين، ويعد البنجر بديلا للبنجر للحصول على صبغة اللون الأحمر.
تلوين البيض باللون الأصفر
لتلوين البيض باللون الأصفر، يسخن لتر من لماء، مع معلقة كبيرة من الخل ومعلقة كبيرة من الملح، ويضاف 6 معلاق كبيرة من الكركم المطحون، ويقلب جيدا ويترك لدقائق حتى يذوب الكركم وينقع فيه البيض المسلوق حتى يكتب اللون الأصفر الزاهي، ويعد قشر البصل البني بديلا للكركم.
تلوين البيض باللون الأزرق
لإضافة ألوان متنوعة ومبهجة أخرى، يتم إضافة اللون الأزرق للبيض من خلال، الكرنب الأحمر، بعد تقطيع نصف واحدة من الكرنب صغيرة الحجم لشرائح في وعاء به لتر ماء، ومعلقة كبيرة من الخل ومعلقة كبيرة من الملح، يترك حتى يغلى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ويصفى و ويحتفظ بالمزيج لنقع البيض المسلوق فيه أو لاستخدامه للتلوين.
تلوين البيض باللون الأخضر
أعواد الخضراوات الورقية كالشبت والبقدونس تضيف اللون الأخضر للبيض الأبيض بسهولة، وذلك من خلال وضع كمية من الأعواد في وعاء به لتر ماء مع معلقة كبيرة من الخل ومعلقة كبيرة من الملح ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ويتم تصفية المزيج، ونقع البيض الأبيض المسلوق فيه حتى يكتسب اللون الأخضر.
تلوين البيض باللون الأحمر
تلوين البيض
