فيسبوك
واتساب
يعتبر العيش الفينو من أساسيات وجبات الأطفال، خاصة مع السندوتشات التي يأخذونها إلى المدرسة أو النادي، لكن بدلًا من شرائه جاهزًا كل مرة، يمكنكِ تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ، مع الحصول على عيش طري وهش يناسب الإفطار والسندوتشات المختلفة وتتميز طريقة عمل العيش الفينو في البيت بأنها سهلة ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة، بينما يعتمد نجاحها بشكل أساسي على العجن الجيد وترك العجين ليختمر بالشكل الصحيح، على طريقة الشيف مي صيام.
مكونات العيش الفينو في البيت
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة.
كوب وربع تقريبًا من الماء الدافئ، حسب احتياج العجين.
ملعقتان كبيرتان لبن بودرة، ويمكن الاستغناء عنهما.
صفار بيضة مع ملعقة من اللبن لدهن الوجه.
سمسم حسب الرغبة.
طريقة عمل العيش الفينو خطوة بخطوة
في البداية، ضعي الخميرة والسكر مع جزء من الماء الدافئ، وقلبي المكونات واتركيها عدة دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح ولبن البودرة، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت، وابدئي في إضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد بشكل مبالغ فيه.
استمري في العجن عدة دقائق حتى تصبح العجينة أكثر مرونة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، أخرجي العجين واضغطي عليه برفق للتخلص من الهواء الزائد، ثم قسميه إلى قطع متساوية وشكلي كل قطعة على هيئة أسطوانة طويلة، مع مراعاة ألا تكون رفيعة جدًا.
رصي قطع الفينو في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها مرة أخرى حتى ترتاح وتنتفخ.
ادهني الوجه بخليط صفار البيض واللبن، ويمكن إضافة القليل من السمسم حسب رغبة أطفالك.
ضعي الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركي العيش حتى يأخذ لونًا ذهبيًا وينضج من الداخل.
بعد خروجه من الفرن، غطيه بفوطة نظيفة لفترة قصيرة حتى يحافظ على طراوته، ثم اتركيه يبرد قبل حشوه وتقديمه.
نصائح للحصول على عيش فينو طري وهش
للحصول على نتيجة ناجحة، احرصي على ألا تضيفي كمية كبيرة من الدقيق أثناء العجن، لأن العجين القاسي قد ينتج فينو جافًا بعد الخَبز
كما أن إعطاء العجين الوقت الكافي للتخمير يساعد في الحصول على قوام خفيف وهش.
ويمكن حفظ الفينو بعد أن يبرد تمامًا في كيس محكم الغلق، وتقسيمه إلى كميات مناسبة للاستخدام اليومي، خاصة إذا كنتِ تحضرينه لسندوتشات الأطفال.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير العيش الفينو في البيت بمكونات اقتصادية، وتقديمه طازجًا مع الجبن أو البيض أو الفراخ أو أي حشوة يفضلها أطفالك.
عيش فينو
العيش الفينو
