فيسبوك
واتساب
قد تظل بعض عبوات التوابل في خزانة المطبخ لفترات طويلة دون أن ننتبه إلى أنها لم تعد بنفس الجودة التي كانت عليها عند شرائها، فمرور الوقت قد يؤثر على الرائحة واللون وقوة النكهة، وقد تصبح بعض التوابل متكتلة أو تفقد مظهرها المعتاد، لذلك من المفيد مراجعة خزانة التوابل من وقت لآخر والتأكد من حالة ما بداخلها، ويستعرض اليوم السابع 5 أنواع من التوابل والأعشاب التي تحتاج إلى المراجعة والعلامات التي تكشف أنها فقدت جودتها.
مدة صلاحية التوابل
التوابل المطحونة القديمة
التوابل المطحونة قد تفقد قوتها مع مرور الوقت، ويمكن ملاحظة ذلك عندما تصبح رائحتها ضعيفة أو يتغير لونها بشكل واضح أو تظهر عليها تكتلات، وفي هذه الحالة قد لا تضيف الكمية المعتادة منها نفس النكهة إلى الطعام، لذلك من الأفضل التخلص منها واستبدالها بتوابل جديدة عند الحاجة.
أنواع التوابل
الأعشاب المجففة
قد تتغير الأعشاب المجففة مع التخزين لفترة طويلة، خاصة عندما تفقد رائحتها المميزة أو يتحول لونها من الأخضر إلى درجة باهتة أو رمادية، ويمكن اختبارها بفرك كمية صغيرة بين أصابعك، فإذا لم تظهر رائحتها المعتادة فقد تكون فقدت جزءًا كبيرًا من نكهتها ولم تعد مناسبة للاستخدام بنفس الكفاءة.
التوابل الصحيحة
رغم أن بعض التوابل الكاملة تحتفظ بنكهتها لفترة أطول من المطحونة، فإنها لا تظل بنفس الجودة إلى الأبد، ويمكن ملاحظة تراجعها عندما تختفي رائحتها أو تصبح باهتة، كما يجب الانتباه إلى وجود أي علامات غير طبيعية مثل العفن، وفي هذه الحالة يجب التخلص منها وعدم استخدامها.
التوابل والبهارات
التوابل الحارة
الفلفل والتوابل الحارة قد تفقد قوتها تدريجيًا مع التخزين، ويمكن ملاحظة ذلك من خلال تغير لونها أو ضعف رائحتها ونكهتها مقارنة بما كانت عليه عند فتح العبوة، وإذا أصبحت التوابل باهتة ولا تضيف الطعم المعتاد إلى الطعام، فقد يكون الوقت قد حان لاستبدالها.
خلطات التوابل المجهولة
وجود عبوات توابل أو خلطات لا نتذكر محتواها أو تاريخ شرائها يجعل من الصعب معرفة مدى جودتها، خاصة إذا لم يكن اسم الخليط واضحًا أو لم يعد من الممكن التأكد من مكوناته، لذلك من الأفضل مراجعة العبوات غير المعروفة والتخلص مما لا يمكن التعرف عليه، بدلًا من الاحتفاظ به دون استخدام.
