طريقة عمل تورتة الكشرى للاحتفال.. بعد إدراج اليونسكو له ضمن قائمة التراث

يعتبر الكشرى من أبرز الأطعمة المصرية والمفضلة للكثير من الأشخاص، وقد أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة اليونسكو إدراج الكشري المصري على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، اليوم وبهذه المناسبة، نستعرض أحدث الطرق غير التقليدية لعمل الكشرى فى المنزل وهى تورتة الكشرى.

طريقة عمل تورتة الكشرى

مكونات تورتة الكشرى

المكونات الأساسية

- يجب تحضير أرز مصري، مكرونة بأنواعها (مقصوصة، سباجيتي)، عدس بجبة، حمص مسلوق، شعرية.
- الصلصة: عصير طماطم، ثوم، خل، كمون، ملح، فلفل، رشة سكر، زيت.
- البصل المقرمش: بصل مقطع شرائح ومغلف بالدقيق ومقلي.
- الدقة والشطة: مكونات أساسية تُقدم بجانب التورتة.

تورتة الكشرى

خطوات تحضير تورتة الكشرى

- يجب طهى الأرز مع الشعرية ويُفلفل، ويُسلق العدس مع الكمون.
- ولتحضير الصلصة يجب تسبيك الطماطم مع الثوم والخل والتوابل ولتحضير البصل يجب تقطيع البصل لشرائح ويُغلف بالدقيق ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً.
- يجب سلق المكرونة والحمص.

قطعة من تورتة الكشرى

تجميع التورتة

- يُجهز قالب تورتة ويفضل دهنه بقليل من الزيت.
- توضع طبقة من الأرز، ثم المكرونة، ثم العدس والحمص.
- يُصب القليل من الصلصة فوق الطبقات.
- وتُزين الطبقة العلوية بالبصل المقرمش.
وتُقدم تورتة الكشرى مع الدقة والشطة ويمكن تصميم"بوكيه ورد" من العيش المحمص (اختياري).

كشرى