الفول المدمس وجبة إفطار مصرية أصيلة.. اعرف فوائدها

بعد نجاح مصر فى إدراج الكشرى على القائمة التمثيلية للتراث الثقافى غير المادى باليونسكو لعام 2025، يتطلع المصريون لإدراج طبق آخر من الأطباق المصرية الأصيلة على مائدة اليونسكو وهو طبق الفول المدمس، ونتعرف على أبرز فوائده الصحية في السطور التالية.

الفول من أهم الأطباق الشعبية التي رافقت المصريون على عربات الفول فى كل المناطق أو حتى في موائد البيوت، وله فوائد صحية لا حصر لها، وفقاً لموقعى "Health line" و "Egyptian journal of chemistry".

فوائد الفول المدمس

الفول المدمس طبق مغذى للغاية، فهو غني بالبروتين والألياف والفيتامينات مثل حمض الفوليك والمعادن مثل: الحديد والنحاس والمنجنيز ومضادات الأكسدة، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي والقلب والعظام، وقد يساعد في إدارة متلازمة التمثيل الغذائي، لاحتوائه على مركبات فريدة مثل ليفودوبا المرتبطة بفوائد عصبية، مما يجعله غذاءً أساسياً صحياً للقلب، ويشعرك بالشبع والامتلاء .

الفول مصدر غذائي غني بالعناصر الغذائية
 

-غني بالبروتين: مصدر ممتاز للبروتين النباتي، وهو ضروري لبناء الأنسجة وإصلاحها.

-غني بالألياف: الألياف القابلة للذوبان تساعد على الهضم، وتُعزز انتظام حركة الأمعاء، وتُساعد في ضبط مستوى السكر والكوليسترول في الدم.

-فيتامينات ومعادن: مصدر ممتاز لحمض الفوليك والحديد والمنجنيز والنحاس والبوتاسيوم، مما يدعم المناعة وصحة العظام ووظائف الأعصاب.

فوائد صحية أخرى للفول المدمس
 

-خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي على مركبات فينولية وتوكوفيرول تُحارب الجذور الحرة، مما يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

-صحة القلب: يُساعد على خفض الكوليسترول وإدارة متلازمة التمثيل الغذائي بفضل الألياف والمركبات النشطة بيولوجياً.

-صحة الجهاز الهضمي: الألياف تعزز حركة الأمعاء الصحية وتخفف الإمساك.

-صحة الدماغ: يحتوي الفول المدمس على ليفودوبا، وهو مُقدمة للدوبامين، والذي قد يُقدم فوائد طفيفة للوظائف الحركية والأعصاب.

- إنقاص الوزن: يزيد محتوى الفول المدمس العالي من البروتين والألياف من الشعور بالشبع، مما قد يُقلل من إجمالي السعرات الحرارية المُتناولة.