طريقة عمل طاسة السجق البلدى بالبصل وشرائح الفلفل

يظل السجق البلدي واحدًا من الأطباق المصرية التي لا تفقد شعبيتها في البيوت أو المطاعم  لأنه يجمع بين الطعم القوي والتوابل المميزة وسهولة التحضير ومع إضافة البصل وشرائح الفلفل، تتحول طاسة السجق إلى وجبة مكتملة تقدم مع العيش البلدي أو الأرز، وتناسب الغداء أوالعشاء وفيما يلي نقدم طريقة عمل طاسة السجق البلدي خطوة بخطوة وفقًا لما نشر في موقع tasteofhome
 

مكونات طاسة السجق

- نصف كيلو سجق بلدي مقطع قطعًا صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.

- بصلة كبيرة مقطعة جوانح أو شرائح رفيعة.

- حبتان من الفلفل الأخضر الرومي مقطعان شرائح.

- حبة فلفل أحمر أو أصفر لإضافة لون ونكهة (اختياري).

- فصان من الثوم المفروم

- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

- رشة سكر بسيطة لمعادلة حموضة الصلصة.

- ملح

- فلفل أسود 

- بابريكا 

-رشة كمون.

- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

- قرن فلفل حامي مقطع (اختياري لمحبي النكهة القوية).

طريقة التحضير طاسة السجق خطوة بخطوة:

- في طاسة واسعة، ضعي كمية بسيطة من الزيت، ثم أضيفي قطع السجق وقلبيها على نار متوسطة حتى تأخذ لونًا محمرًا وتخرج جزءًا من دسمها الطبيعي.

- هذه الخطوة تُكسب الطبق نكهة غنية وتجعل السجق أكثر تماسكًا أثناء الطهي.

- بعد أن يتشرب السجق لون التحمير، أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل قليلًا دون أن تتغير إلى اللون البني.

- البصل هنا يعمل كقاعدة للحلاوة الطبيعية التي توازن قوة توابل السجق.

- ضعي الثوم المفروم وشرائح الفلفل بألوانه المختلفة.

- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين ليأخذ كل مكون حقه في إطلاق نكهته الخاصة.

- أضيفي ملعقة الصلصة مع رشة السكر، ثم زيدي الملح والفلفل والبابريكا ورشة كمون بسيطة.

- اقلبي المزيج جيدًا واتركيه يتسبك على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق.

- كلما زادت مدة التسبيك، اكتسب السجق طعمًا أعمق.

لو كنتِ من محبي الطعم الحار، أضيفي قرن فلفل حامي مع آخر دقيقتين من الطهي.
وفي حال الرغبة في تقديم الطبق بشكل جوسي، يمكن إضافة ربع كوب ماء وتركه يغلي غلوة بسيطة

طاسة السجق

سجق بلدي