فيسبوك
واتساب
التعايش مع مرض السكر يتطلب اهتمامًا أكبر بتحديد كميات السكر التي يمكن تناولها للمريض، مع أنه لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع، إلا أنه ينصح مرضى السكر عمومًا بتجنب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على سكريات مضافة، والتعاون مع مقدمي الرعاية الصحية لوضع خطة غذائية مناسبة.
ما هي كمية السكر الآمنة للاستهلاك اليومي للأشخاص العاديين؟
وفقا لتعريف جمعية القلب الأمريكية تنقسم النسب إلى التالى :
الرجال : 36 جرامًا (9 ملاعق صغيرة أو 150 سعرة حرارية)
النساء : 25 جرامًا (6 ملاعق صغيرة أو 100 سعر حراري)
الأطفال من عمر 2 إلى 18 عامًا : أقل من 24 جرامًا (6 ملاعق صغيرة أو 100 سعر حراري) 4
الأطفال أقل من سنتين : لا يُنصح بإضافة أي سكريات
وفقا لموقع "verywellhealth" إذا كنت مصابًا بداء السكر، فمن المرجح أن ينصحك طبيبك بتناول كمية أقل من السكر، لأنه في حالة داء السكري، لا يستخدم جسمك الأنسولين بشكل صحيح ، وهو الهرمون الذي يساعد على امتصاص سكر الدم وتحويله إلى طاقة أو تخزينه لاحقًا، يؤدي عدم قدرة جسمك على معالجة السكر إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم.
تختلف الكمية الدقيقة للسكر الآمنة للاستهلاك باختلاف حالتك، ومع ذلك، تنصح الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) مرضى السكر بتجنب السكريات المضافة في المشروبات، والحد من الأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة، واستبدالها بخيارات صحية .
توصى منظمة الصحة العالمية بأن السكريات الحرة (المضافة + الموجودة في العسل، الشرائب، عصائر الفواكه) يجب أن تمثل أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، ويفضّل أن تكون أقل من 5٪ لمزيد من الفوائد الصحية.
مثال، لشخص يتبع نظامًا غذائيًا بـ2000 سعرة حرارية يوميًا: أقل من 10٪ تعني أقل من 50 جرام تقريبًا من السكريات الحرة.
مخاطر الإفراط في تناول السكر عند الإصابة بمرض السكر
الإفراط في تناول السكر لا يسبب داء السكر مباشرةً، بل تتراكم آثاره مع مرور الوقت، ولكن لدى من يشخصون بهذه الحالة، قد يؤدي ارتفاع سكر الدم إلى مضاعفات أكثر إلحاحًا، وربما تهدد الحياة، بما في ذلك الحماض الكيتوني السكري. ومتلازمة فرط سكر الدم وفرط الأسمولية .
عندما يستهلك مريض السكر كميات كبيرة من السكر، تتأثر العديد من أعضاء الجسم، بما في ذلك الخلايا التي تنتج الأنسولين، ويؤدي الإفراط في تناول السكر بانتظام، مع مرور الوقت، إلى تآكل هذه الخلايا، وبالتالي لن يتمكن الجسم من إنتاج الأنسولين إطلاقًا.
يؤدي هذا إلى مزيد من الالتهاب، وفي النهاية، قد يُلحق هذا الالتهاب الضرر بالقلب والأوعية الدموية والأعصاب والعينين والكلى.
كيفية اكتشاف السكريات المخفية في طعامك
غالبًا ما يصعب إدراك كمية السكر المخبأة في الأطعمة والمشروبات المعبأة . حتى لو قرأتَ ملصقات الطعام بعناية، فقد لا تعلم أن للسكر أسماءً مختلفة.
تتضمن الأسماء التي يجب الانتباه إليها على ملصقات الأطعمة (حتى عند إضافة السكريات إلى منتجات مثل العسل) ما يلي:
- الفركتوز
- المالتوز (المكون من الجلوكوز)
- السكروز (الجلوكوز مع الفركتوز)
الجلوكوز هو نوع السكر الذي تستخدمه كل خلية من خلايا الجسم كمصدر للطاقة. أما الفركتوز، فيتم استقلابه في الكبد والأمعاء الدقيقة، ويمكن أن يتحول إلى نوع من الدهون ( الدهون الثلاثية )، مما قد يزيد من مقاومة الأنسولين ويحفز إنتاجه. على المدى الطويل، قد يسبب هذا التأثير مرض الكبد الدهني ومضاعفات أخرى.
قد تحتوي ملصقات الأطعمة الأخرى على الدبس، وشراب الأرز، ورحيق نبات الصبار ، وشراب الذرة عالي الفركتوز (وهو عامل مساهم في الأمراض الأيضية وحتى بعض أنواع السرطان) .
قد يكون لهذه الأنواع المختلفة من السكر تأثير أكبر أو أقل على مستوى السكر في الدم. فكرة أن "السكريات الطبيعية" أفضل ليست بالضرورة صحيحة؛ فكل من السكريات الطبيعية والمصنعة تُحلَّل إلى جلوكوز وفركتوز.
طرق سهلة لتقليل تناول السكر
تستهلك السكريات عبر الكربوهيدرات. النوعان الرئيسيان من الكربوهيدرات هما:
الكربوهيدرات البسيطة ، أو السكريات البسيطة، والتي تشمل الفركتوز والجلوكوز واللاكتوز.
الكربوهيدرات المعقدة ، المعروفة باسم النشويات التي تحتوي على ثلاثة أو أكثر من السكريات المرتبطة ببعضها البعض وتوجد في الخضراوات النشوية والأرز والخبز والحبوب والحبوب الكاملة.
يمكنك تتبع كمية الكربوهيدرات التي تتناولها يوميًا. اختر أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، يقيس هذا المؤشر تأثير الأطعمة المختلفة على مستوى السكر في الدم .
توصي الجمعية الأمريكية للسكر (ADA) مرضى السكري بتناول كربوهيدرات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض أو متوسط، مثل الخضراوات الطازجة والحبوب الكاملة والبقوليات، كما يمكن أن تكون الفواكه الطازجة، مثل الموز، جزءًا من نظام غذائي مناسب لمرضى السكري، ولكن يجب الحد من تناولها نظرًا لغناها بالسكريات الطبيعية.
