فيسبوك
واتساب
هل تتخيل وجبة مصرية بدون لمسة حارة؟ الصلصة الحارة أو الشطة أصبحت جزءًا أساسيًا فى مطبخنا اليوم، تضيف نكهة مميزة وتفتح الشهية، خاصة فى أيام الشتاء الباردة عندما نبحث عن مذاق دافئ ينعش الحواس، فتختلف الصلصات الحارة من بيت إلى آخر، فكل منطقة لها لمستها الخاصة، ولكن القاعدة واحدة كلما كانت الصلصة متوازنة بين الحرارة والطعم، كانت النتيجة أروع، لذا يستعرض اليوم السابع وصفات متنوعة لأفضل الصلصات الحارة التي يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، لتضيفي الطعم اللذيذ والدفء والتميز إلى كل أكلة تطبخينها.
مكونات الصلصة الحارة
صلصة الشطة المصرية الأصيلة
المكونات
4 قرون فلفل أحمر حار
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة العمل
قطعي الفلفل والثوم جيدًا، ثم ضعيهم في الخلاط مع الخل والسكر والملح، بعد الخلط، سخني الزيت على النار وأضيفي الخليط حتى يتسبك قليلًا، اتركيها لتبرد ثم احفظيها في برطمان زجاجي، تلك الصلصة تناسب الكشري والمقليات وتضيف نكهة قوية لا تُقاوم.
صلصة حارة
الصلصة الحارة بالطماطم والثوم
المكونات
3 حبات طماطم
5 فصوص ثوم
3 قرون فلفل حار
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح، فلفل
زيت
طريقة العمل
قطعي الطماطم والثوم والفلفل، وشوحيهم في الزيت حتى يذبلوا، ثم أضيفي معجون الطماطم والتوابل واتركيها على نار هادئة، تُستخدم هذه الصلصة مع الفول أو المكرونة أو الساندوتشات، فهي تجمع بين الطعم الحار والحلاوة الطبيعية للطماطم.
طريقة عمل الصلصة
صلصة الشيبوتلي المدخنة
المكونات
2 ملعقة كبيرة فلفل شيبوتلي (أو فلفل مجفف مدخن)
ملعقة عسل
2 ملعقة خل تفاح
نصف كوب كاتشب
رشة كمون.
طريقة العمل
اخلطي كل المكونات في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم، يمكنك استخدامها لتتبيل الدجاج المشوي أو البرجر، فهي تمنحه طعمًا مدخنًا مميزًا.
صلصة المايونيز الحارة
صلصة حارة للبطاطس المقلية
المكونات
نصف كوب مايونيز
ملعقة صغيرة شطة بودرة
نصف ملعقة ثوم بودرة
عصير نصف ليمونة.
طريقة العمل
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، هذه الصلصة مثالية للبطاطس المقلية والبرجر والسندوتشات، وتمنحك مزيجًا من النعومة والحرارة في كل قضمة.
صلصة الليمون والفلفل الأخضر
المكونات
5 قرون فلفل أخضر حار
عصير ليمونتين
فص ثوم
رشة كمون
ملح.
طريقة العمل
اطحني الفلفل والثوم مع عصير الليمون والكمون والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا، تُعد هذه الصلصة المنعشة مثالية للأسماك المشوية أو المقليات البحرية، وتمنح الأكل لمسة لاذعة ومنعشة لا تُنسى.
