أكد المعهد القومى للتغذية، أن الفول من البقول الغنية بالبروتين النباتى والحديد، بالإضافة إلى الألياف الطبيعية، وتزيد القيمة الغذائية للفول من خلال عملية التنبيت، حيث يحتوى الفول المنبت على نسبة أعلى من البروتين من الفول المدمس، كما أنه أسهل فى الهضم حيث يتخلص الفول من المواد المسببة للانتفاخ أثناء التنبيت.
وأضاف: وتعد شوربة الفول النابت وجبة مثالية للحصول على بروتين نباتى قليل الدهون وسهل الهضم، كما تحتوى على الحديد، وتساعد إضافة عصير الليمون إلى شوربة الفول النابت على امتصاص الحديد ، كما يحتوى الفول النابت على الألياف الطبيعية الصحية التى تنظم مستوى السكر والدهون بالدم ، وتساعد على الشعور بالشبع.
وأوضح أن طبق متوسط (200 جرام) من الفول النابت يحتوى على:
- السعرات الحرارية = 220 سعرا حراريا.
- الكربوهيدرات = 36 جراما.
- البروتين = 16 جراما.
- الدهون = 2 جراما.
- الحديد = 2 ملجم.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة