قدم تليفزيون "اليوم السابع" بثا مباشر، مع العم على أحمد، يعمل فى صناعة الكنافة اليدوى منذ 35 عاما جنوب قنا.
وقال على أحمد، إنه يعمل فى صناعة الكنافة البلدى منذ 35 عاما، فى شهر رمضان من كل عام وذلك لإقبال المواطنين على شراء الكنافة البلدى التى لها زبائنها،وكذلك يعمل فى أيام أخرى على مدار العام.
وأوضح العم على أحمد، أن طريقة صناعة الكنافة البلدى تختلف عن الآلية التى تضاف لها مكونات صناعية، كما أن الكنافة البلدى لها العديد من الاستخدامات ويمكن أن تحفظ لمدة شهر فى الثلاجة،وتحتاج الكنافة البلدى تحتاج إلى مهارة فى رش العجين وكذلك فى إعداد الدقيق فى المنزل من قبل أحد السيدات التى تعمل معه فى الصنعة.
وأشار العم علي، إلى أن أفران الكنافة اختلفت عن قديما، فكانت تصنع من الطين ووقودها الحطب ولكن اليوم تصنع من الصاج وتعمل باسطوانات البوتاجاز.
عم على يصنع الكنافة
عم على يرش عجينة الكنافة على الصاجة
توافد الزبائن على كنافة عم على
