إعداد مائدة طعام مختلفة يوميًا أمر شاق تعانى منه كافة السيدات خلال شهر رمضان الكريم، حيث تزداد العزومات فى البيوت المصرية والإسلامية بشكل عام، وترغب كل سيدة فى إظهار قدرتها على تحضر أكلات مميزة ومختلفة، فإذا كنت من الباحثات عن طريقة جديدة ومختلفة لإعداد الطعام، يقدم لك الشيف حسام سعد طريقة عمل طاجن الموزة الضانى بالعدس وصوص الجريمولادا والذى يمكنك تقديمه لأسرتك اليوم على مائدة الإفطار، ولن تتعدى تكلفة الطبق الرئيسى فيها 60 جنيهًا.
طاجن الموزة مع التوابل المغربية
طاجن الموزة الضانى بالعدس وصوص الجريمولادا
المقادير:
موزة
ملعقة كبيرة دقيق
رشة قرفة مطحونة
رشة حبهان مطحونة
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
فص ثوم كبير مفروم
3 ملاعق كبيرة طماطم مكعبات
4 ملاعق كبيرة شوربة لحم
زبيب
صلصة طماطم
قرنفل
طاجن الموزة الضانى بالعدس وصوص الجريمولادا
طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 150.
نخلط الدقيق مع نصف كمية القرفة والملح والفلفل الأسود المطحون الكارج جميعًا فى طبق.
يتم تتبيل الموزة الضانى بخلطة الدقيق السابق تحضيرها، ويسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويتم تقلب الموزة فيه حتى يتحول لونها إلى ذهبى من كافة الجوانب، ثم نضعها فى طبق الطاجن.
نضيف نصف كمية البصل الأخضر فى نفس المقلاة، ونقلل الحرارة ونقلب لمدة دقيقتان.
نضع الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية، ثم نضيف الطاطم والشوربة والزبيب وصلصة الطماطم، وما تبقى من القرفة والحبهان والقرنفل.
نرفع درجة الحرارة ونترك الميزج على النار حتى يغلى، ثم نصبه فوق الموزة ، ونغطيها ونضعها فى الفرن حتى تنضج، على أن يتم تقليبها كل نصف ساعة، وسيستغرق الأمر حوالى 3 ساعات.
العدس
العدس
المقادير:
ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ½ ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 ½ ملعقة كبيرة جزر مفروم ناعم
ملعقتان صغيرتان كرفس مفرون ناعم
4 ملاعق كبيرة عدس بجبة
كوب مرقة دجاج
طريقة التحضير:
يتم تسخين الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ونضيف البصل والجزر والكرفس، ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات.
نضيف العدس ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضع المرق ونترك المزيج حتى يغلى، ثم نخفض الحرارة ونتركها حتى يلين العدس لمدة حوالى 30 دقيقة، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
صوص الجريمولادا
طاجن الموزة الضانى بالعدس وصوص الجريمولادا
المقادير:
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
فص ثوم كبير مفروم ناعم
ملعقة صغيرة قشر ليمون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طاجن الموزة الضانى بالعدس وصوص الجريمولادا
طريقة التحضير:
ضعى جميع المكونات فى الخلاط حتى يتم خلطها، ثكن احرصى على أن يكون الخلط خشن قليلًا وليس ناعمًا.
يقدم طاجن الموزة الضانى بالعدس وصوص الجريمولادا من خلال وضع ملعقة من العدس والصوص فوق اللحم أثناء التقديم.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة