مع اقتراب شهر رمضان تستعد كل ربة منزل لإعداد الطعام بالطريقة التى تجعلها ملكة العزومات فى هذا الشهر الفضيل وتستعد لذلك على مدار العام لتعد عدتها التى تمكنها من التفنن فى إعداد الطعام وفى مقدمته الحلويات حيث يفقد الجسم كمية كبيرة من السكريات أثناء الصوم ويكون بحاجة إلى تعويضها، ولتجددى من طبق الحلو لديك يقدم اليوم السابع طريقة عمل العزيزية بالبندق وجوز الهند، على طريقة الشيف مها الشافعى، حيث أنها من الحلويات الشهيرة فى دمياط .
طريقة عمل العزيزية بالبندق وجوز الهند
مقادير العزيزية بالبندق وجوز الهند :
1 لتر لبن .
من كوب إلى كوب وربع سكر حسب الرغبة .
2 كوب وربع مكرونة صينية .
5 صفار بيض .
5 ملاعق كبيرة نشا .
2 ملعقة كبيرة سمن .
1 ملعقة صغيرة فانيليا .
4/1 كوب جوز هند ناعم .
زبيب .
بندق مجروش ناعم .
طريقة عمل العزيزية بالبندق وجوز الهند
طريقة إعداد العزيزية بالبندق وجوز الهند :
اسلقى المكرونة لمدة 9 دقائق فقط، وضيفى عليها مغرفتين أو ثلاثة من اللبن الدافئ وليس السخن، وافرميها جيدا باستخدام " الهاند بليندر " أو فى الخلاط .
وعلى النار ارفعى باقى اللبن حتى يصبح دافئا فقط وضيفى عليه النشا بعد إذابته فى 2/1 كوب لبن بارد " النص كوباية ده مش من اللتر "، وأضيفى صفار البيض عليه واخفقيهم جيدا، وضيفى للخليط ملعقة واحدة سمن وقلبى بخفة حتى يختفى صفار البيض بالنشا فقط وتذوب السمنة ثم ارفعيه من على النار .
طريقة عمل العزيزية بالبندق وجوز الهند
ويمكن الآن إضافة االمكرونة المفرومة على الخليط وقلبيها بعيدا عن النار حتى تندمج مع الخليط ثم يعود للنار وضيفى جوز الهند والزبيب، ويقلب مرتين ثلاثة؟، ث ادهنى صينية الفرن بالملعقة الثنية من السمنة وصبى فيها الخليط ووزعى البندق على الوجه .
وتدخل فرن سخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة ونفتح بعدها الشواية لاكساب الوجه اللون الذهبى .
وتقدم حسب الرغبة إما ساخنة او باردة فهى صالحة للتقديم فى الحالتين ولكن يفضل أن تكون باردة .
الشيف مها الشافعى
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة