كشف تقرير صادر عن الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة، عن العلامات التى تميز أنواع لحوم الحيوانات خاصة الأبقار والأغنام والحمير فى عيد الأضحى، وعدم تعرض المستهلك لغش اللحوم.
ومن أهم العلامات التى تتميز بها لحوم الحمير:
1- لون اللحمة أحمر يميل إلى الزرقة.
2- بعد الطهى بعدة ساعات يصبح اللون داكنًا كلون الصدأ، ويصبح قوام لحمها النيئ صلبًا وقويًا وملمسها ناعمًا.
3- لون أحمر داكن بدرجة أعلى من لحوم البقر والجاموس والضأن، كما يميل فى كثير من الأحيان إلى اللون الأزرق.
4- أليافها بيضاء وشديدة الوضوح.
5-نسبة الدهون بها منخفضة بصورة كبيرة، مقارنة بالأنواع الأخرى من اللحوم، كما تتميز دهونها بالليونة الشديدة والقوام الزيتى.
6- ضلوعها أطول وأنحف من ضلوع الذبائح الأخرى.
7- بعد الطهى مذاقها حلو نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر ومادة الجليكوجين.
8- ملمس اللحم بعد طهيه يتميز بالخشونة مقارنة باللحوم الأخرى، وذلك نظرًا لاحتوائه على مواد نشوية وكربوهيدرات.
9- ظهور بقع زيتية منفصلة على سطح الشوربة لتصبح الشوربة أكثر كثافة ولزوجة عن المعتاد.
فيما كشف تقرير الخدمات البيطرية، عن العلامات التى تميز لحوم الأبقار، حيث تنقسم إلى نوعين: لحم كبير السن وآخر صغير، ويتميز الصغير بلونه الأحمر الفاتح والملمس الناعم أو القوام اللين الثابت ولون الدهن يكون أبيض فاتحًا، والألياف رقيقة وناعمة، بينما الطعم مستساغ لوجود طبقات من الدهون بين الألياف.
أما اللحم البقرى الكبير فلونه أحمر داكن وملمسه خشن وقوامه صلب ودهنه أصفر فاتح أو داكن، وتزداد الدهون تحت الجلد وحول الكليتين، بينما ألياف اللحم واضحة وترى بالعين المجردة.
أما لحم الضأن المنقسم إلى أغنام وماعز، فتتميز لحوم الأغنام بلونها الأحمر الفاتح فى السن الصغير والغامق فى السن الكبير، وملمسها ناعم وقوامها لين ثابت، ودهونها بيضاء تميل إلى الأصفر الفاتح ولا يوجد دهن بين العضلات، ويكون أبيض ناصعًا فى السن الكبير.
عدد الردود 0
بواسطة:
عماد
غقوبه رادعه
المفروض قانون اعدام لمن يذبح الحمار او شيىء مخالف بقصد غش المواطنين والعقوبه لكل المشاركين
عدد الردود 0
بواسطة:
عادل و الآن عادل الأول
" لا حول و لا قوة الا بالله "
هل وصل بنا الحال الى هذه المرحلة ؟! ..... أعوذ بالله , و لا حول و لا قوة الا بالله !!!
عدد الردود 0
بواسطة:
Ashraf
لا يا شيخ
فسرت الماء بالماء ... كلهم لحم احمر داكن.... اتحداك انت تقدر تفرق بينهم.
عدد الردود 0
بواسطة:
سعيدالسيد
العقوبة المشددة أفضل
بدلاً من تحيير الناس يجب علي الحكومة تغليظ العوبة لتصل لإعدام كل من يتلاعب في قوت البسطاء وحتي يكون عبرة لمن يعتبر
عدد الردود 0
بواسطة:
محمود ماهر
بياكلوا الحمير عادى فى الصين
الصينيين بياكلوا حمير عادى ومش بتضر بصحتهم ولا حاجه لكن المشكله عندنا تكمن فى الغش وعدم الاعلان عن نوع تلك اللحوم
عدد الردود 0
بواسطة:
محى اباظة
لحوم البشر عن قريب
ومين بقا عندة وقت يفسر في العلامات والفرق بين الحمير والبقر دا غلب مش اكل ولا شراء ههههههههههههههههه
عدد الردود 0
بواسطة:
جدو : سمير
تقصد اللحمة يا بنى
طيب ... من ساعة مطلعت معاش ... من سنتين يا بنى ... ونا معدتش فاكر شكلها ... يبقى هعرف أميز بينهم .... ظلمتنى كده
عدد الردود 0
بواسطة:
عابدين
المفروم
طيب لواتعملت مفروم وشاورما اوكبده زاي هتعرفها
عدد الردود 0
بواسطة:
خالد حنفي
ربنا يبعدنا عن الجزار بائع لحم الحمار
ياللي نفسك تاكل لحمة اوعي تضرب لخمة وينضحك عليك في الزحمة وتدبس من الجزار بلا رحمة نصحية اشتري اللحم بالنهار واللا يضحك عليك الجزار ويزن لك لحم الحمار وربنا وحده هو الستار وكل عام وانتم بخير
عدد الردود 0
بواسطة:
سمير
الى ا محمود ماهر ( رقم 5 )
أ ماهر - دار الافتاء اعلنوا مراراً حرمة اكل لحم الحمير " وقالت دار الإفتاء في فتواها، “اتفق جمهور العلماء على حرمة أكل لحوم الحمير الأهلية أي المستأنسة التي تعيش بين الناس وتحمل أثقالهم”. الصين تاكلها هيا حرة - مضرة مش مضرة مش مشكلتنا - يعنى لو الخنزير مش مضر و الناس كلها باكله هل حضرتك كمسلم بتاكله