أشار التقرير إلى أن الزبادى المحمل بالخمائر الحيوية أو البروبيوتك وخاصة سلالة " Lactobacillus plantarum" يساهم فى الحد من خطر الإصابة بمتلازمة الأيض، وخفض مستويات ضغط الدم والسكر والحد من الدهون، وذلك حسب دراسة حديثة أشرف عليها باحثون من البرازيل.
وكشف التقرير أن الزبادى المحمل بالبروبيوتك وخاصة سلالة "L. casei" يساهم فى الحد من مخاطر عدوى الجهاز التنفسى، والحد من احتقان الأنف وخاصة بين كبار السن، ولم تتوقف الفوائد عند هذا الحد، بل ثبت أن الزبادى يساهم فى تعزيز صحة الجهاز الهضمى، ويقلل من فرص الإصابة بالعدوى الميكروبية للجهاز الهضمى، وذلك حسبما نشر بالمجلة الطبية "Journal of the American College of Nutrition".
تعزيز امتصاص العناصر الغذائية
المثير أيضًا أن الزبادى يساهم فى تعزيز امتصاص العناصر الغذائية للأطعمة الأخرى، حال تناولها جنبا إلى جنب معه، حيث كشفت دراسة طبية حديثة نشرت بالمجلة العلمية " International Journal of Food Sciences and Nutrition" أن تناول الزبادى مع منتجات الصويا ساهم فى زيادة امتصاص مركبات الأيسوفلافون "isoflavones " الموجودة بالصويا من الأمعاء، وهو ما يعزز بشكل ملحوظ من صحة الإنسان.
السرطان
كما كشفت تجارب نشرت بالمجلة الطبية "Immunobiology" أن الزبادى المحمل ببكتيريا "L. casei" يتمتع بخواص مضادة للسرطان، حيث يساهم فى الحد من تطور وانتشار السرطان، كما يعزز من صحة الجهاز المناعى ويحسن استجابته ضد الأورام، كما يساهم فى تقليل أعداد الأوعية الدموية التى تغذى الورم.
الوقاية من التسمم الغذائى
ولم يتوقف سحر الزبادى عند هذا الحد، حيث كشف التقرير أنه يساهم أيضاً فى الحد من فرص الإصابة بالميكروب الحلزونى "H. pylori"، كما يقلل من فرص الإصابة بالقرح والتهاب المعدة، وذلك حسبما نشر بالمجلة الطبية "World Journal of Gastroenterology"، كما ثبت أيضًا أن الزبادى يساهم فى الوقاية من الإصابة بالتسمم الغذائى وخاصة الزبادى الذى يحتوى على بروبيوتك "L. paracasei".
وأضاف التقرير أن الزبادى يساهم فى تعزيز صحة المخ حسب إحدى الدراسات الحيوانية التى نشرت بالمجلة العلمية "Nutritional Neuroscience" ، وأثبتت النتائج أن الزبادى يقوى الذاكرة ويحسن القدرة على التعلم، وهو ما يعد أمرًا مثيرًا ومفيدًا للطلبة خاصة طلاب الثانوية العامة الذين يؤدون الامتحانات خلال شهر رمضان.
