طريقة عمل مكرونة بالصوص الأحمر والكريمة.. وصفة اقتصادية بطعم المطاعم

تعد المكرونة بالصوص الأحمر والكريمة والثوم من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، لكنها تمنحك في النهاية طبقًا غنيًا بقوام كريمي وطعم قريب من أطباق المطاعم. وتناسب طريقة عمل المكرونة بالصوص الأحمر وجبة الغداء أو العشاء، خاصة عند البحث عن وصفة سريعة واقتصادية.وتجمع هذه الوصفة بين نكهة الطماطم والثوم وقوام الكريمة، ما يجعلها من وصفات المكرونة السهلة التي يمكن تقديمها بمفردها أو إلى جانب الدجاج المشوي والسلطة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم. 

مكونات المكرونة بالصوص الأحمر والكريمة

 500 جرام مكرونة من النوع المفضل.

 2 كوب عصير طماطم.

 نصف كوب كريمة طبخ.

 3 فصوص ثوم مفروم.

بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.

 ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.

 ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة.

 نصف ملعقة صغيرة ملح.

 ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 نصف ملعقة صغيرة أوريجانو أو زعتر مجفف.

 رشة شطة حسب الرغبة.

 نصف كوب من ماء سلق المكرونة.

 جبنة بارميزان أو موتزاريلا للتقديم، حسب الرغبة.

طريقة سلق المكرونة

 ضعي كمية مناسبة من الماء في حلة كبيرة واتركيها حتى تغلي.

أضيفي الملح، ثم ضعي المكرونة.

 اتركيها حتى تنضج وفقًا للوقت المدون على العبوة، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق قبل تصفيتها.

 صفي المكرونة واتركيها جانبًا دون غسلها بالماء حتى تحتفظ بطبقة النشا التي تساعد على تماسك الصوص.

طريقة عمل الصوص الأحمر

في طاسة واسعة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة قصيرة حتى تظهر رائحته، ثم ضعي صلصة الطماطم وعصير الطماطم.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والأوريجانو والشطة حسب الرغبة، واتركي الصوص الأحمر على نار متوسطة حتى يتسبك وتصبح نكهة الطماطم أكثر تركيزًا.

إضافة الكريمة والثوم

خففي النار، ثم أضيفي كريمة الطبخ إلى الصوص تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يمتزج اللون الأحمر مع الكريمة ويصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا.

إذا كان الصوص سميكًا، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة بالتدريج حتى تحصلي على القوام المناسب.

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأحمر والكريمة

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الطاسة، وقلبيها جيدًا مع الصوص الكريمي حتى تغطي الصلصة جميع قطع المكرونة.

اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتشرب المكرونة نكهة الصوص.

قدمي المكرونة بالصوص الأحمر والكريمة والثوم ساخنة، ويمكن إضافة القليل من الجبن المبشور أو البقدونس على الوجه حسب الرغبة.

سر طعم المطاعم في المكرونة
 

للحصول على مكرونة بطعم المطاعم، لا تفرطي في تسوية المكرونة، واحتفظي دائمًا بقليل من ماء السلق لإضافته إلى الصوص عند الحاجة.

كما أن تشويح الثوم لفترة قصيرة يساعد على ظهور نكهته دون أن يصبح طعمه مرًا، بينما إضافة الكريمة على نار هادئة تحافظ على قوام الصوص الناعم.

وتتميز هذه الوصفة بأنها اقتصادية وسريعة، ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو وقت طويل، لذلك يمكن الاعتماد عليها عندما ترغبين في تحضير وجبة غداء شهية بأقل تكلفة.

مكرونة بالصوص الأحمر