فيسبوك
واتساب
تعتبر كيكة التمر من الحلويات المنزلية اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة، خاصة أنها تجمع بين الطعم الغني للتمر وقوام الكيك الهش، كما أن طريقة عمل كيك التمر لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، ما يجعلها مناسبة للفطور أو كحلوى خفيفة مع الشاي والقهوة على طريقة الشيف مي صيام.
مكونات كيك التمر
1 كوب تمر منزوع النوى ومقطع
1 كوب ماء ساخن
2 كوب دقيق
2 بيضة
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
نصف كوب لبن
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
نصف كوب مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
طريقة عمل كيك التمر
ابدئي بوضع التمر منزوع النوى في وعاء، ثم أضيفي إليه الماء الساخن واتركيه عدة دقائق حتى يطرى، وبعدها اهرسيه بالشوكة أو اضربيه قليلًا في الخلاط للحصول على خليط ناعم.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا، ثم أضيفي الزيت واللبن واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
أضيفي خليط التمر إلى المكونات السائلة وقلبي جيدًا، ثم ضعي الدقيق والبيكنج بودر والقرفة ورشة الملح بالتدريج، مع التقليب بهدوء حتى تحصلي على خليط متجانس.
يمكن إضافة المكسرات المجروشة إلى الخليط حسب الرغبة، ثم صبي خليط كيك التمر في قالب مدهون بالقليل من الزيت والدقيق.
ضعي القالب في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا، ويمكن اختبار النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.
نصائح للحصول على كيك تمر هش ولذيذ
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير كيكة التمر السهلة، احرصي على عدم الإفراط في تقليب الدقيق بعد إضافته، حتى يظل قوام الكيك هشًا وخفيفًا.
ويمكن تزيين الكيك بالقليل من المكسرات أو رش السكر البودرة على الوجه بعد أن يبرد، كما يمكن تقديمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع كوب من الشاي أو القهوة.
كيك التمر
