فوائد السمسمية فى المولد النبوى.. كل منها بس بشروط

مع حلول المولد النبوي الشريف، تتصدر حلوى المولد المشهد في الأسواق والبيوت ، وتأتي السمسمية ضمن الأصناف الأكثر شهرة، بفضل مذاقها المميز وقوامها المقرمش الذي يجمع بين السمسم المحمص والكراميل. ومع ذلك، فإن الاستمتاع بهذه الحلوى يحتاج إلى الاعتدال، خاصة أنها تحتوي على كمية ملحوظة من السكر.

وبحسب تقرير  منشور على موقع Chez Nermi، تعتمد السمسمية  على السمسم والسكر والجلوكوز السائل، مع إضافات مثل الليمون والفانيليا وماء زهر البرتقال حسب الرغبة. وترتبط السمسمية تقليديًا باحتفالات المولد النبوي الشريف، باعتبارها واحدة من أصناف حلاوة المولد .

السمسمية تحتوي على عناصر غذائية مفيدة

رغم أن السمسمية من الحلويات وليست طعامًا أساسيًا، فإن وجود السمسم فيها يمنحها بعض العناصر الغذائية الموجودة طبيعيًا في بذور السمسم.

فالسمسم يوفر الدهون غير المشبعة، إلى جانب البروتين وبعض المعادن، كما يحتوي على مركبات نباتية طبيعية تعرف باسم الليجنانات.

لذلك، فإن القيمة الغذائية للسمسمية تأتي بصورة أساسية من مكون السمسم، بينما يظل السكر والجلوكوز مصدرًا رئيسيًا للطاقة في الحلوى.

الكالسيوم والمغنيسيوم في السمسم

يُعد السمسم من المصادر الغذائية التي تحتوي على عدد من المعادن، ومن بينها الكالسيوم والمغنيسيوم.
ويلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان، بينما يشارك المغنيسيوم في العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم، بما في ذلك وظائف العضلات والأعصاب.

لكن وجود هذه العناصر في السمسم لا يعني أن تناول كميات كبيرة من السمسمية يعوض عن اتباع نظام غذائي متوازن؛ فالسمسمية تظل حلوى تحتوي على السكر والدهون والسعرات الحرارية.

الدهون الموجودة في السمسم قد تكون من مميزاته الغذائية

يحتوي السمسم على نسبة من الدهون، إلا أن جزءًا كبيرًا منها يأتي من الدهون غير المشبعة.
وتختلف القيمة الغذائية للسمسمية النهائية بحسب كمية السمسم المستخدمة وطريقة التحضير وحجم القطعة، لذلك لا يمكن اعتبار جميع أنواع السمسمية متساوية من الناحية الغذائية.

كما أن إضافة كميات كبيرة من السكر والجلوكوز تجعل الحلوى أكثر كثافة من ناحية السعرات، ولذلك تظل الكمية عاملًا مهمًا عند تناولها خلال موسم المولد.

كيف نستمتع بالسمسمية دون الإفراط في السكر؟

الطريقة الأهم ليست منع حلوى المولد تمامًا، وإنما التحكم في الكمية وتكرار تناولها.
ومن الأفضل التعامل مع السمسمية باعتبارها حلوى تؤكل للاستمتاع بمذاقها، وليس كوجبة رئيسية أو مصدر أساسي للعناصر الغذائية.
ويمكن اتباع عدة خطوات بسيطة خلال أيام المولد النبوي الشريف:

اختيار قطعة صغيرة

اختيار قطعة صغيرة من السمسمية يساعد على الاستمتاع بمذاقها مع تقليل كمية السكر التي يتم تناولها مقارنة بقطعة كبيرة.

عدم تناولها أكثر من مرة خلال اليوم

إذا كانت السمسمية موجودة ضمن مجموعة من حلويات المولد، فمن الأفضل عدم تناول عدة قطع من أصناف مختلفة في الوقت نفسه، لأن كمية السكر والسعرات تتراكم بسهولة.

تناولها بعد وجبة متوازنة

يمكن تناول كمية صغيرة من الحلوى بعد وجبة تحتوي على عناصر غذائية متنوعة بدلًا من الاعتماد عليها كوجبة منفردة.

الانتباه للمشروبات المحلاة

من أكثر الطرق التي قد تزيد كمية السكر اليومية تناول الحلوى مع المشروبات المحلاة بالسكر. لذلك يمكن اختيار الماء أو مشروبات غير محلاة بجانب قطعة السمسمية بدلًا من إضافة مصدر آخر للسكر.

عدم اعتبار السمسمية "حلوى صحية" لمجرد احتوائها على السمسم

هذه نقطة مهمة؛ فالسمسم مكون غني بالعناصر الغذائية، لكن إضافة السكر والجلوكوز تغير القيمة الغذائية للمنتج النهائي.
لذلك لا ينبغي أن يؤدي وجود السمسم إلى تناول كميات أكبر من الحلوى باعتبارها بديلًا صحيًا للحلويات الأخرى.

هل يمكن تقليل السكر عند تحضير السمسمية في المنزل؟

يمكن التحكم في المكونات عند إعداد السمسمية في المنزل، لكن يجب الانتباه إلى أن السكر والجلوكوز لا يضافان فقط للتحلية، وإنما يساعدان أيضًا في تكوين القوام الصلب والمقرمش للحلوى.
وتوضح الوصفة الأصلية استخدام نصف كوب من السكر ونصف كوب من الجلوكوز مع كوب ونصف من السمسم، لذلك فإن تقليل السكر أو الجلوكوز بصورة كبيرة قد يؤثر في تماسك السمسمية وشكلها النهائي.

تفاصيل مكونات وطريقة تحضير السمسمية

ولهذا، إذا كان الهدف هو تقليل السكر، فمن الأفضل التركيز على حجم القطعة وعدد مرات تناولها بدل إجراء تغييرات كبيرة على نسب المكونات في الوصفة دون معرفة تأثيرها على القوام.