فيسبوك
واتساب
قال الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، إن ظاهرة غش البن موجودة منذ فترات طويلة، مشيرًا إلى أن ارتفاع أسعار البن خلال العامين الأخيرين بمعدلات سريعة دفع البعض إلى التفكير في الغش لتحقيق مكاسب أكبر.
وأوضح استشاري التغذية العلاجية، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج الستات ما يعرفوش يكدبوا المذاع عبر قناة CBC، أن بعض أنواع البن المغشوش يدخل في تصنيعها نوى البلح والبسلة الجافة، وأحيانًا الشوفان وتفل البن المتبقي في المقاهي، بالإضافة إلى الشيكولاتة الداكنة لإضافة طعم معين.
بعض المنتجات قد تكون خالية من البن تمامًا
وأشار الدكتور بهاء ناجي إلى أن هناك نوعًا من الغش يتم فيه خلط البن الحقيقي بنصف كمية من مواد أخرى، بينما توجد أنواع أخرى «مغشوشة من الألف للياء»، وقد لا يكون لها علاقة بالبن من الأساس.
البكتيريا والميكروبات من مخاطر البن المغشوش
وأكد أن المنتجات المغشوشة لا يتم تصنيعها عادة في مصانع محترمة تلتزم بالتعقيم وقواعد الصحة، وإنما قد يتم تصنيعها في أماكن غير مجهزة وبمعدات غير معقمة ولا تطبق قواعد الصحة أو الرقابة على الجودة.
وأضاف أن هذا الأمر قد يؤدي إلى دخول البكتيريا والميكروبات بأنواعها إلى البن المغشوش.
نوى البلح والبسلة وتأثيرهما على الجهاز الهضمي
وأوضح الدكتور بهاء ناجي أن نوى البلح والبسلة الجافة في حد ذاتها لا تمثل ضررًا مباشرًا على الصحة العامة، لكنها قد تسبب الانتفاخ في القولون وبعض مشكلات سوء الهضم.
وحذر في المقابل من مكسبات الطعم والرائحة، موضحًا أنها قد تكون مواد كيميائية، وأن الإفراط في استخدامها وبكميات كبيرة قد يجعلها في النهاية مواد خطرة على الصحة.
تحذير من الأصباغ الحمراء
وتطرق الدكتور بهاء ناجي إلى الجدل حول بعض الأصباغ المستخدمة في المنتجات الغذائية، مشيرًا إلى صبغة «ريد 40» ذات اللون الأحمر.
وأوضح أن هذه المادة محل جدل بشأن استخدامها في الأغذية، داعيًا المستهلك إلى قراءة مكونات المنتجات والتعرف على المواد المضافة إليها.
صبغات لإظهار اللب والسوداني بلون ذهبي
وحذر استشاري التغذية العلاجية من بعض المواد التي تضاف إلى منتجات اللب والسوداني لإعطائها لونًا مصفرًا أو ذهبيًا يوحي بأنها طازجة.
وأشار إلى أن هذه المادة لها حدود مسموح بها للاستخدام، ناصحًا المستهلكين بالابتعاد مؤقتًا عن السوداني المغلف، والاعتماد على الأنواع الطبيعية المعروفة، إلى حين صدور تشريعات تمنع استخدام هذه المادة بشكل كامل.
المصدر وقراءة المكونات أهم خطوات حماية الأسرة
وشدد الدكتور بهاء ناجي على أهمية اختيار مصدر موثوق عند شراء المنتجات الغذائية، وضرورة قراءة المكونات المكتوبة على كل منتج.
وقال إن المستهلك يجب ألا ينجرف وراء المنتجات ذات الأشكال غير المعتادة، مثل السوداني المغطى بمواد غير معروفة أو اللب ذي اللون الذهبي الزائد، لأن احتمالات الغش فيها تكون كبيرة.
البن والعسل من المنتجات التي تحتاج إلى مصدر موثوق
ونصح بأن يكون معظم الطعام مطهوًا في المنزل، وأن يتم شراء البن من مصادر موثوقة، مشيرًا إلى أن هناك طريقة يمكن استخدامها للاستدلال على خلط البن بمواد أخرى، وهي وضع ملعقة من البن في الماء.
وأوضح أن البن الذي يهبط سريعًا إلى قاع الكوب قد يكون مخلوطًا بمواد صلبة أخرى، بينما البن السليم يظل على السطح ويتم تقليبه بالطريقة المعتادة عند تحضيره.
نوعان من غش العسل الأبيض
وتحدث الدكتور بهاء ناجي عن طرق غش العسل الأبيض، موضحًا أن هناك نوعًا يتمثل في إضافة الماء والسكر مع كمية من العسل، بينما توجد طريقة أخرى لا يمكن وصفها بالغش بشكل كامل، وهي تغذية النحل بالسكر بدلًا من اعتماده على رحيق الزهور والبرسيم.
وأكد أهمية الرجوع إلى الشركات التي توضح مكونات العسل ومرعى النحل، باعتبار ذلك من الأمور التي تساعد المستهلك على اختيار المنتج.
