فيسبوك
واتساب
تظل الكبدة متربعة على عرش الموائد كوجبة متكاملة تمنح الجسم طاقة وفيتامينات لا تُقدر بثمن، وإذا كنتِ قد مللتِ من الطرق التقليدية كالكبدة المقلية أو الكبدة الإسكندراني، ففى هذا التقرير نقدم أسرار تحضيرها في الفرن؛ فهي الطريقة الأمثل للحصول على مذاق غني دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيوت، استمتعي بهذه الوصفات المبتكرة التي ستغير نظرتكِ لتحضير الكبدة في منزلك.
طريقة عمل طاجن الكبدة الشرقي
يتميز طاجن الكبدة في الفرن بدمج نكهة التشويح السريع مع التسوية البطيئة في الفرن، مما يضمن لكِ كبدة طرية ومشبعة بالتوابل.
المقادير
كيلو كبدة مقطعة
بصلتان مفرومتان
4 فصوص ثوم
4 ملاعق زيت زيتون
فلفل أصفر مقطع
التوابل.. كمون، كزبرة ناشفة، وبابريكا
خطوات التحضير
ابدئي بتبيل شرائح الكبدة بالملح والفلفل الحار.
في مقلاة ساخنة جداً، شوحي الكبدة سريعاً حتى يتغير لونها ولكن لا تتركيها تنضج تماماً.
انقلي الكبدة إلى أوراق ألومنيوم حرارية داخل صينية الفرن.
في نفس المقلاة، ذبلي البصل والثوم والفلفل حتى يصبح قوامهم طرياً، ثم وزعي هذا الخليط العطري فوق الكبدة
أدخلي الصينية فرناً محمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة، وقدميها مع سلطة الطحينة لتكتمل الأكلة
طريقة عمل كبدة الدجاج في الفرن بالليمون
تعتبر كبدة الدجاج خياراً اقتصادياً ومغذياً، وهذه الطريقة مثالية لأيام الأسبوع المزدحمة.
المقادير
نصف كيلو كبدة دجاج
كوب من الماء
4 فصوص ثوم
ملح
فلفل أسود
عصير ليمونة كاملة
خطوات التحضير
بعد غسل الكبدة وتصفيتها جيداً، وزعيها في صينية فرن متوسطة.
اخلطي الماء مع الثوم، الليمون، الملح، والفلفل، واسكبي الخليط فوق الكبدة.
غطي الصينية وأدخليها الفرن لحوالي 35 دقيقة حتى تتشرب النكهات وتصل لمرحلة النضج المثالية.
طريقة عمل كبدة الفرن المشوية
لمحبي النكهات القوية، هذه الطريقة تجمع بين الخضروات العطرية والمذاق المشوي.
المقادير
كيلو كبدة مقطعة مكعبات متوسطة
حزمة بقدونس مفروم
6 فصوص ثوم فلفل أخضر
عصير ليمون
كوب ماء
ملح وبهارات مشكلة
خطوات التحضير
ضعي مكعبات الكبدة المغسولة في صينية الفرن مباشرة.
أضيفي فوقها المكونات المفرومة (الثوم، البقدونس، والفلفل)، ثم تبليها بالملح والبهارات.
أضيفي الماء وعصير الليمون، وغطي الصينية جيداً.
اتركيها في الفرن لمدة ساعة كاملة، وستتفاجئين بمذاق "مشوي" رائع يتشبع بخلاصة البقدونس والليمون.
وللحصول على أفضل نتيجة عند تحضير الكبدة في الفرن، احرصي دائماً على عدم المبالغة في مدة التسوية حتى لا تفقد الكبدة طراوتها وتصبح قاسية.
