قطع اللحوم فى الخروف.. أيها الأفضل صحيًا فى عيد الأضحى؟

فى عيد الأضحى يبدأ كثير من الأسر في اختيار أفضل أجزاء الخروف لتناولها خلال أيام العيد، وسط تساؤلات متكررة حول القطع الأكثر فائدة صحيًا، والأقل في الدهون والسعرات الحرارية.

وفي هذا السياق قال الدكتور أسامة فكري استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، إن قطع اللحوم في الخروف تختلف بشكل كبير من حيث نسبة الدهون والقيمة الغذائية، وبالتالي تختلف أيضًا في تأثيرها على الصحة والوزن.

وأوضح استشاري الجهاز الهضمي أن هناك قطعًا تُعد أفضل صحيًا لاحتوائها على نسبة أقل من الدهون، بينما توجد أجزاء أخرى يجب تناولها بحذر بسبب ارتفاع الدهون والكوليسترول فيها.

القطع الأقل دهونًا والأفضل صحيًا

وأشار الدكتور أسامة فكري إلى أن من أفضل قطع الخروف صحيًا..

الفخذ (خصوصًا الجزء الخالي من الدهون الظاهرة)
الكتف عند إزالة الدهون
اللحم الصافي (Lean meat)
وأكد أن هذه القطع تحتوي على نسبة بروتين جيدة مع دهون أقل، مما يجعلها أنسب لمرضى السمنة والكوليسترول عند تناولها باعتدال.

القطع الأعلى في الدهون

وأضاف أن بعض أجزاء الخروف تحتوي على نسبة دهون مرتفعة، ومنها..

الضلوع (الريش)
الدهون المحيطة باللحم
أجزاء من الرقبة إذا لم يتم تنظيفها جيدًا
وأوضح أن هذه الأجزاء قد تسبب ارتفاع السعرات الحرارية وتزيد من الشعور بالتخمة وعسر الهضم إذا تم تناولها بكثرة.

المشكلة في الكمية وطريقة الطهي

أكد استشاري الجهاز الهضمي أن المشكلة لا تكمن فقط في نوع القطعة، ولكن في طريقة الطهي أيضًا، حيث إن استخدام السمن أو القلي يزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير.

ونصح بأن أفضل طرق الطهي هي الشواء أو السلق، مع إزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي قدر الإمكان.

نصائح لتناول صحي في العيد

وشدد على أهمية

الاعتدال في الكمية اليومية (150 إلى 200 جرام تقريبًا)
تناول السلطة والخضروات مع اللحوم
تقليل المشروبات الغازية
تجنب الجمع بين أكثر من وجبة دسمة في نفس اليوم
المشي بعد الأكل لتحسين الهضم

واختتم الدكتور أسامة فكري حديثه بالتأكيد على أن جميع قطع الخروف يمكن تناولها خلال عيد الأضحى، لكن الاختيار الذكي والاعتدال في الكمية هما الأساس لتجنب زيادة الوزن أو مشكلات الجهاز الهضمي.