فيسبوك
واتساب
تحرص كثير من الأمهات والجدات على تجهيز ضيافة عيد الأضحى بعناية، استعدادًا لاستقبال الأقارب والضيوف خلال الزيارات ولمات العائلة التي تميز أيام العيد. وبين أطباق الترمس والمكسرات والفواكه، تبقى الحلويات الباردة والخفيفة من أساسيات الضيافة في كثير من البيوت المصرية، خاصة أنها تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، كما تمنح إحساسًا بالانتعاش في الأجواء الحارة.
ولمحبي الحلويات المنزلية التقليدية، نستعرض مجموعة من أشهر الحلويات الباردة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل لتقديمها خلال عيد الأضحى.
البليلة
تعد البليلة من أشهر الحلويات الشعبية التي ترتبط بالمناسبات والتجمعات العائلية، كما يفضلها كثيرون بسبب مذاقها الغني وإمكانية تقديمها باردة مع المكسرات والزبيب وجوز الهند.
طريقة عمل البليلة:
ينقع نصف كيلو من القمح لمدة ليلة كاملة، ثم يغسل جيدًا ويصفى قبل وضعه في قدر مع لتر من الماء على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك، يضاف لتر من الحليب مع السكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا لمن يفضلون قوامًا أكثر كثافة. تصب البليلة في أكواب التقديم، وتترك حتى تبرد ثم تحفظ في الثلاجة، وتزين بالمكسرات أو الزبيب وجوز الهند قبل التقديم.
الأرز باللبن
يبقى الأرز باللبن واحدًا من أكثر الحلويات شعبية في البيوت المصرية، إذ يتميز بطعمه الكريمي اللذيذ وسهولة تحضيره، كما يمكن تقديمه باردًا مع القرفة أو المكسرات ليصبح خيارًا مثاليًا للضيافة في العيد.
طريقة عمل الأرز باللبن:
يسلق نصف كيلو من الأرز في كمية مناسبة من الماء حتى يقترب من النضج، ثم يضاف الحليب مع السكر حسب الرغبة وقليل من الفانيليا، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا. وبعد أن يبرد قليلًا، يسكب في أطباق التقديم ويزين بالقرفة أو المكسرات، ثم يحفظ في الثلاجة حتى يقدم باردًا.
الكاسترد
يعتبر الكاسترد من الحلويات السريعة والخفيفة التي يفضلها الأطفال بشكل خاص، خاصة عند تقديمه باردًا مع الفواكه الطازجة أو المكسرات، كما أنه يمنح مائدة العيد لمسة مختلفة وسهلة التحضير.
طريقة عمل الكاسترد:
للحصول على أفضل نتيجة، يفضل اتباع التعليمات المدونة على عبوة الكاسترد، أو تحضيره بالطريقة التقليدية من خلال إذابة مسحوق الكاسترد في كوب من الحليب البارد، ثم إضافته تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع السكر مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يتماسك القوام. بعد ذلك، توزع قطع الفواكه أو المكسرات في أكواب التقديم، ثم يسكب الكاسترد ويترك حتى يبرد قبل حفظه في الثلاجة.
المهلبية
تظل المهلبية من الحلويات المنزلية المحببة التي تتميز بسهولة مكوناتها وخفتها على المعدة، كما أنها مناسبة للتقديم بعد وجبات العيد أو خلال الزيارات العائلية.
طريقة عمل المهلبية:
تذاب خمس ملاعق كبيرة من النشا في كوب من الحليب البارد، ثم تضاف إلى لتر من الحليب مع السكر حسب الرغبة، ويرفع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ القوام في التماسك. تسكب المهلبية في أطباق أو أكواب التقديم، وتترك حتى تبرد، ثم تزين بالمكسرات أو جوز الهند وتحفظ في الثلاجة قبل التقديم.
كاسترد
