طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل والطماطم.. وصفة تقليدية بمذاق مميز

في قلب المطبخ الشرقي، يظل طاجن اللحم بالبصل والطماطم واحدًا من الأطباق التي تجمع بين البساطة والعمق في النكهة وهو وصفة تعتمد على مكونات متاحة، لكنها تُطهى بحرفية تخرج أفضل ما فيها، لتمنحكِ طبقًا دافئًا يليق بالمائدة العائلية ويرضي مختلف الأذواق، إليكِ طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل، وفقًا لما نشر في موقع goodfood.

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
 

المكونات

- 500 جرام لحم مكعبات.

- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

- 2 ثمرة طماطم مبشورة.

- ملعقة كبيرة معجون طماطم.

- 3 فصوص ثوم مفروم.

-  ملعقة صغيرة ملح.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملعقة صغيرة بهارات لحم.

-  رشة قرفة (اختياري).

-  2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.

-  كوب ماء أو مرق.

-  فلفل أخضر (اختياري).

طريقة التحضير

- في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت أو السمن ثم تضاف قطع اللحم وتقلب جيدًا حتى يتغير لونها وتتحمر قليلًا، ما يساعد على حبس العصارة داخلها.

- يضاف البصل المقطع ويُقلب مع اللحم حتى يذبل ويبدأ في الكرملة الخفيفة، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.

- تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ثم تُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، مع إمكانية إضافة رشة القرفة لإضفاء نكهة دافئة مميزة.

- يسكب الماء أو المرق ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة وتندمج النكهات.

- ينقل الخليط إلى طاجن فرن، ويمكن إضافة شرائح الفلفل الأخضر على الوجه، ثم يغطى ويدخل فرنًا متوسط الحرارة لمدة 30–40 دقيقة حتى تنضج اللحمة تمامًا وتصبح الصلصة كثيفة وغنية.

طاجن لحمة

طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل