طرق اختيار الرنجة قبل شم النسيم للوقاية من التسمم الغذائى

يتزايد الإقبال على تناول الرنجة فى شم النسيم باعتبارها من الأطعمة الأساسية المرتبطة بهذه المناسبة، إلا أن اختيار رنجة غير صالحة قد يعرض الصحة لمخاطر كبيرة أبرزها التسمم الغذائى، ما يستدعى الانتباه جيدًا لمواصفات الرنجة قبل الشراء.

مواصفات الرنجة السليمة

ووفقًا لما أشار إليه الدكتور خالد علي، استشاري السمنة والنحافة في قصر العيني، فإن هناك علامات واضحة يمكن من خلالها التأكد من جودة الرنجة، مشيرًا إلى أن الشكل والرائحة من أهم المؤشرات.

وأوضح أن الرنجة الجيدة تتميز بـ:

لون ذهبي مائل للبني وليس داكنًا أو باهتًا
جلد لامع ومتماسك دون تشققات
لحم متماسك وغير مهترئ
رائحة مدخنة طبيعية وليست نفاذة
خلوها من أي سوائل أو إفرازات غير طبيعية
وأكد أن هذه العلامات تعكس سلامة المنتج وصلاحيته للاستهلاك.

علامات فساد الرنجة

وحذر استشاري السمنة والنحافة من تجاهل بعض العلامات التي تشير إلى فساد الرنجة، موضحًا أن تناولها قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة.

ومن أبرز هذه العلامات:

رائحة كريهة أو غير طبيعية
ملمس لزج أو طري بشكل زائد
تغير اللون إلى الداكن جدًا
وجود بقع أو تغير في الشكل
طعم مر أو غير مستساغ

وأشار إلى أن ظهور أي من هذه العلامات يعني أن الرنجة غير صالحة للاستهلاك.

نصائح مهمة عند الشراء

وأضاف الدكتور خالد علي أن طريقة شراء الرنجة لا تقل أهمية عن مواصفاتها، مؤكدًا أن سوء التخزين قد يؤدي إلى تلوثها حتى وإن بدت جيدة.

ونصح بـ:

شراء الرنجة من أماكن موثوقة ومعروفة
التأكد من حفظها داخل ثلاجات مناسبة
تجنب الرنجة المعروضة في الهواء أو الشمس
فحصها جيدًا قبل الشراء

طريقة تنظيف الرنجة قبل تناولها

ولزيادة الأمان أوضح أنه يُفضل تحضير الرنجة بطريقة صحيحة قبل تناولها، وذلك من خلال:

إزالة الرأس والجلد والأحشاء جيدًا
غسلها بالماء
نقعها في ماء مع الليمون أو الخل
إضافة البصل والليمون عند التقديم
يمكن تعريضها لحرارة خفيفة لتقليل البكتيريا

تحذير للفئات الأكثر عرضة للخطر

وأشار إلى أن هناك فئات يجب أن تتوخى الحذر عند تناول الرنجة، بسبب احتوائها على نسبة عالية من الأملاح، مثل:

مرضى الضغط المرتفع
مرضى القلب
مرضى الكلى
الحوامل
كبار السن
موضحًا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل.

كيف تتناول الرنجة بشكل آمن؟

واختتم حديثه بالتأكيد على أهمية الاعتدال، مشيرًا إلى أن تناول الرنجة بشكل آمن يتطلب:

عدم الإفراط في الكميات
شرب كميات كافية من الماء
تناول خضراوات مثل البصل والجرجير
تقليل الأملاح خلال اليوم

وفي ظل الإقبال الكبير على الرنجة خلال شم النسيم، تبقى سلامة الغذاء والاختيار الصحيح هما الأساس للاستمتاع بهذه المناسبة دون التعرض لأي مخاطر صحية.