قرية شبراتنا بالغربية قلعة صناعة المخللات بأنواعها.. تضم أكثر من 25 مصنعاً وتنتج أشكالا مختلفة من فاتح الشهية.. صاحب مصنع: نستخدم التكنولوجيا الحديثة فى التصنيع والمنتجات تغزو السوق المحلى والدولى.. صور

تحتل قرية شبراتنا مركز بسيون بمحافظة الغربية مكانة كبيرة في صناعة "فاتح الشهية" المخللات بكافة أنواعها وتعتبر قرية منتجة وبلا بطالة ويعمل فيها العشرات من الأيدي العاملة التي تنتج يومياً كميات كبيرة من أنواع المخللات المختلفة وفقاً لمعايير الجودة المتبعة والإلتزام بالاشتراطات الصحية، مما جعلها محط أنظار التجار سواء الأسواق المحلية والعالمية وتصدر منتجاتها للخارج لما تتسم به من جودة عالية.

استخدام أحدث الماكينات في تصنيع المخللات

وتطورت المهنة بصورة كبيرة، لمواكبة حاجة السوق وإنتاج المخللات بأعلى جودة والحفاظ على الجودة الإنتاجية بصورة أفضل.

يقول أسامة الشرقاوي صاحب مصنع متطور لصناعة المخللات بقرية شبراتنا، إن الصناعة بدأت في القرية في عام 2007، على يد شقيقه الأكبر رمضان الشرقاوي الذي قام بإنشاء مصنع على مساحة 200م لتصنيع المخللات، وبمرور السنوات انتشرت الصناعة في القرية تم إنشاء عدد كبير من المصانع ويعمل بها عشرات من الأيدي العاملة أصحاب الخبرة في مجال تصنيع المخللات بكافة أنواعها.

وأشار أنه ادخل التكنولوجيا الحديثة في مجال صناعة المخللات ويتم الاستعانة بالماكينات في كافة مراحل التصنيع، والإلتزام باشتراطات السلامة والصحة المهنية، والجودة لإخراج منتج عالي الكفاءة والجودة بما يتواكب مع الأسواق المحلية و الدولية.

وأضاف أن القرية من أكبر القرى المنتجة للمخلل وتعتبر من القرى بلا بطالة، مشيرا أن كل منتج من المنتجات تمر بعدة مراحل في التصنيع حسب نوعه تبدأ بعملية الغسيل والتخمر للقضاء على البكتيريا الموجودة في المنتج  ومرحلة الكشف عن المعادن ثم مرحلة محلول الحفظ في المخازن لحين نقله لمرحلة التصدير، مشيراً أن المخلل يدخل مراحل التقطيع والصنفرة للجزر حسب رغبة العميل سواء مكعبات أو شرائح أو يدوي حسب احتياجات العميل

وتابع: جميع العاملين في المصنع مدربين بأعلى كفاءة، ويتم اتباع إجراءات التعقيم قبل بدء العمل في المصنع وتعقيم الزوار قبل الدخول حفاظا على كفاءة وجودة المنتج، مشيرا إلى أن المعمل يقوم بسحب عينات على فترات من المنتجات للتأكد من كفاءتها وجودتها في الاستخدام، ويتم تعبئة العبوات حسب رغبة العميل فهناك عميل يطلب عبوات مخلل مشكل بعدة أنواع من المخللات وعميل آخر يطلب أصنافا معينة ويتم تنفيذ طلبية كل عميل حسب الرغبة.

وأوضح أن الفترة التي قبل شهر رمضان يزداد فيها العمل بشكل كبير لسد احتياجات السوق من المخللات والتي يزداد فيها السحب على الزيتون بكل أنواعه، وأيضا البصل المخلل، مشيراً أن المخلل طبق رئيسي على المائدة المصرية في الوجبات خاصة في في شهر رمضان لفتح الشهية على الإفطار.

مصانع المخلل بالغربية

مصانع المخلل بشبراتنا

المخلل بشبراتنا 

مصانع المخلل بشبراتنا فى محافظة الغربية

مصانع المخلل بشبراتنا