فيسبوك
واتساب
تمثل الأكلات التراثية والشعبية في مختلف محافظات صعيد مصر، أحد أهم مظاهر الهوية الثقافية المحلية، والتي ارتبطت بالمناسبات الدينية والموالد ومواسم الحصاد وغيرها من المواسم السنوية، حيث إحتفى متحف الأقصر بعدد من تلك الأكلات في محتوى ترفيهي وثقافى لجمهور المتحف على وسائل التواصل.
أبرز الأكلات الشعبية في الصعيد بالمناسبات الدينية والموالد الصوفية
وفى هذا الصدد كشفت إيمان عبد الخالق أمين متحف الأقصر للفن المصري القديم، ومسؤل قسم التراث الثقافي اللامادي، عن أبرز تلك الأكلات الشعبية وطرق إعدادها والتي تعتبر سجل حي لذاكره المجتمع الصعيدي وتقاليده المتوارثة، وعلى رأسها "العيش الشمسي" وهو خبز تقليدي يخمر تحت أشعة الشمس قبل إدخاله للفرن، ويعد عنصر أساسي علي المائدة الصعيدية في شهر رمضان المبارك وغيرها من أيام السنة.
أكلة كباب أبو الحجاج أشهر الأكلات التراثية بالمناسبات والموالد
ويعتبر كباب أبو الحجاج من أشهر الأكلات التراثية، فهي عبارة عن كرات مكونة من خليط من القمح المدشوش واللحم المفروم والبصل، وهي أكلة تراثية ارتبطت بسيدي أبو الحجاج الذي يقع مسجده داخل معبد الأقصر وتقدم هذه الأكلة في يوم ميلاده، فهي رمز للضيافة الأقصرية، حيث يمتزج الطابع الديني بالاجتماعي.
الويكة الصعيدي والملوخية الناشفة أبرز الأكلات الشعبية بالصعيد
كما تعتبر أكلة الويكة الصعيدي من أشهر الأكلات التراثية لصعيد مصر وتحضر من البامية الخضراء أو المجففة المقطعة قطع صغيرة تسلق وعند النضج تفرك بالمفراك حتي ينعم قوامها ثم يضاف إليها الطشة المعروفة، وكذلك الملوخية الناشفة فهي ترتبط بمفهوم الاستمرارية الغذائية عبر الفصول (الاستدامة) بوصفها نموذج لممارسات الحفظ الغذائي، حيث يتم قطفها في موسمها وتجفف تحت أشعة الشمس وتستخدم لاحقا، حيث يسهل طهيها .
طبق الشلولو أشهر الأطباق الشعبية وقوة لعلاج المعدة والبرد في الصعيد
ويعتبر طبق الشلولو أحد الأطباق الشعبية المتوارثة في صعيد مصر، فهو عبارة عن ملوخية ناشفة تفرك في ماء بارد مضاف لها الثوم المفروم في عصير ليمون حيث تقدم بارده كوجبة سريعة التحضير، ويعتبر علاج قوى لنزلات البرد وآلام المعدة في الصعيد، حيث أن هذه الأطعمة جزء من التراث الثقافي غير المادي المرتبط بالممارسات الخاصة بصعيد مصر.
الشلولو أحد الأطباق الشعبية المتوارثة في صعيد مصر
العيش الشمس أحد الأكلات الشعبية المتوارثة في صعيد مصر
الملوخية الناشفة من الأكلات التراثية فى صعيد مصر
الويكة الصعيدي من الأكلات التراثية في الصعيد وظاهر الهوية الثقافية بالمناسبات
كباب أبوالحجاج أشهر الأكلات التراثية فى الموالد بالأقصر
