فيسبوك
واتساب
فى عيد الأضحى، يبحث المواطنون عن أفضل طرق اختيار اللحوم الصحية داخل الذبيحة، لتقليل الأضرار الناتجة عن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، خاصة لمرضى القلب وارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية.
وقالت الدكتورة نهى ثابت استشاري الباطنة وأمراض القلب بجامعة أسيوط إن اختيار قطعة اللحم المناسبة يمثل العامل الأهم في تقليل التأثير السلبي للحوم على الصحة، مؤكدة أن بعض الأجزاء تكون قليلة الدهون وأسهل في الهضم، بينما تحتوي أجزاء أخرى على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة التي ترفع الكوليسترول بشكل سريع.
الفخذ وعرق الفلتو.. الأفضل صحيًا في الذبيحة
وأوضحت أن أفضل قطع اللحوم لمرضى الكوليسترول والقلب هي:
الفخذ
عرق الفلتو
أجزاء الكتف قليلة الدهون
وذلك لأنها تحتوي على نسب أقل من الدهون المشبعة، وتُعد أسهل في الهضم، ويمكن طهيها بطرق صحية مثل السلق أو الشوي دون الحاجة إلى إضافة كميات كبيرة من السمن أو الزيوت.
أجزاء يجب الحذر منها داخل الذبيحة
وحذّرت من الإفراط في تناول بعض الأجزاء الغنية بالدهون، مثل:
الرقبة
الصدر
الريش الدسمة
الطرب
المخ
وأكدت أن هذه الأجزاء تحتوي على نسب مرتفعة من الكوليسترول والدهون المشبعة، وقد تؤدي إلى ارتفاع الدهون الثلاثية وزيادة العبء على القلب.
طريقة الطهي لا تقل أهمية عن نوع اللحم
وأضافت أن اختيار قطعة صحية لا يكفي وحده، بل يجب الانتباه إلى طريقة الطهي، موضحة أن الأفضل الشوي والسلق
الطهي في الفرن
هي أفضل الطرق الصحية، بينما القلي واستخدام السمن البلدي يرفعان نسبة الدهون في الطعام بشكل كبير.
نصائح غذائية خلال عيد الأضحى
ونصحت بتناول كميات معتدلة من اللحوم، مع الإكثار من الخضراوات والسلطات، وشرب المياه بكميات كافية، لتقليل امتصاص الدهون وتحسين عملية الهضم، مؤكدة أن الاعتدال هو العامل الأساسي لتجنب أي مضاعفات صحية خلال أيام العيد.
واختتمت الدكتورة نهى ثابت تصريحاتها بالتأكيد على أن اللحوم ليست خطيرة في حد ذاتها، لكن الخطورة تكمن في اختيار القطعة الخاطئة والإفراط في الكمية وطريقة الطهي غير الصحية.
