فيسبوك
واتساب
في شهر رمضان يصبح الوقت في المطبخ محدودًا، وكل تحضير مسبق يوفر جهدًا كبيرًا قبل موعد الإفطار، وجود مجموعة من الصلصات الأساسية جاهزة في الثلاجة أو المجمد يختصر خطوات عديدة، ويمنحك القدرة على تقديم الأطباق نفسها بنكهات متنوعة ومميزة دون عناء إضافي، فالصلصة هي العنصر السحري الذي يحول الطبق البسيط إلى وجبة غنية بالطعم والشكل، سواء مع المشويات أو السندويتشات أو السلطات أو المقبلات، لذا فإن إعدادها مسبقًا خطوة ذكية لكل منزل، وتستعرض اليوم السابع طريقة عمل بعض الصوصات التي يحبها أغلب أفراد الأسرة.
صلصة الطماطم
صلصة الثوم الكريمية "الثومية"
تُعد صلصة الثوم أو الثومية، مثالية مع الشاورما والبطاطس والمشويات، وهي تعتمد على الثوم واللبن أو الزبادي مع الزيت وعصير الليمون، ما يمنحها طعمًا قويًا ومميزًا، وجودها في الثلاجة يضفي لمسة مطاعم على أي وجبة سريعة.
صوص الثومية
صلصة الطحينة
تُعد الطحينة مكملًا أساسيًا مع الكفتة والسمك، تُحضر بمزج الطحينة مع الليمون والثوم والماء تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المناسب، يمكن تعديل كثافتها حسب الاستخدام، وتبقى صالحة لعدة أيام في الثلاجة دون أن تفقد نكهتها.
صلصة الزبادي بالأعشاب
هي صلصة خفيفة توازن الأطعمة الدسمة في رمضان، تُحضر من الزبادي مع النعناع أو الشبت والثوم وقليل من الملح، تناسب المشويات والبطاطس، كما يمكن تقديمها كغموس صحي بجانب المقبلات.
طريقة عمل الصوصات
صلصة الباربكيو
تمنح طعمًا مدخنًا مميزًا للدجاج واللحوم في الفرن أو على الشواية، تحضيرها في المنزل يتيح التحكم في مستوى السكر والتوابل بها، وجودها جاهزة يسهل تتبيل الأطعمة أو تقديمها كصلصة جانبية غنية.
الصوص الحار
صلصة المايونيز المتبلة
يمكن تحضير المايونيز في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، حيث يتم خفق البيضة جيدًا مع عصير الليمون أو الخل والملح، ثم يُضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون قوام كريمي ناعم ومتماسك، ويمكن تعديل الطعم بإضافة القليل من الخردل أو الثوم حسب الرغبة.
صلصة الشطة الحارة "الهريسة"
لمن يفضلون المذاق الحار، تُحضر هذه الصلصة من الفلفل الأحمر والثوم والخل، وتضيف حرارة محببة إلى مختلف الأطباق، حفظها في وعاء زجاجي يجعلها متوفرة دائمًا لإضفاء لمسة جريئة على المائدة.
