طريقة عمل كيك البرتقال الهش فى الخلاط

تظل كيكة البرتقال من الحلويات المنزلية التي ترتبط بذكريات الطفولة ولمة الأسرة، خاصة عندما تنتشر رائحة البرتقال والكيك في أرجاء البيت وتتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج إلى خطوات معقدة، ويمكن تحضير الجزء الأكبر منها باستخدام الخلاط، ثم إدخالها الفرن للحصول على كيك هش وخفيف مناسب للفطار أو مع كوب شاي أو قهوة على طريقة الشيف مي صيام.

مقادير كيك البرتقال في الخلاط

 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب سكر.

 نصف كوب زيت نباتي.

 نصف كوب عصير برتقال طازج.

 بشر برتقالة واحدة.

 2 كوب دقيق أبيض منخول.

 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

 رشة ملح.

طريقة عمل كيك البرتقال الهش

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم رشي طبقة خفيفة من الدقيق.

ضعي البيض والسكر والفانيليا في الخلاط، واخلطي المكونات لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.

ضعي الزيت وعصير البرتقال وبشر البرتقال، ثم شغلي الخلاط لثوانٍ قليلة حتى تمتزج المكونات.

انقلي الخليط إلى وعاء واسع، ثم أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح على دفعات، وقلبي باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة حتى يختفي الدقيق.

ومن الأفضل عدم المبالغة في التقليب بعد إضافة الدقيق، حتى تحافظ الكيكة على قوامها الهش.

صبي الخليط في القالب، وضعيه في الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، حسب حجم القالب وقوة الفرن.

ولا تفتحي باب الفرن خلال أول 25 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.

اغرزي عودًا خشبيًا في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا أو عليه فتات بسيط جاف، تكون الكيكة قد نضجت.

اتركيها تهدأ داخل القالب عدة دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد قبل التقطيع.

أسرار نجاح كيك البرتقال

للحصول على كيكة هشة ورائحتها قوية، احرصي على استخدام برتقال طازج، ويفضل أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

وعند بشر البرتقال، خذي الطبقة الخارجية الملونة فقط وتجنبي الجزء الأبيض الموجود أسفل القشرة، لأنه قد يعطي مذاقًا مرًا.

كما أن نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافتهما يساعد في الحصول على خليط أكثر تجانسًا، بينما الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق قد يجعل قوام الكيك أثقل.

وإذا رغبتِ في تعزيز نكهة البرتقال، يمكن بعد خروج الكيك من الفرن عمل ثقوب صغيرة على سطحه وإضافة كمية قليلة من عصير البرتقال المخلوط بالسكر البودرة، ثم تركه يتشرب قبل التقديم.

كيك البرتقال