فيسبوك
واتساب
المطبخ الشامي يقدم أفكار مبتكرة تجدد من شكل المائدة العربية، حيث ظهرت مؤخرا صيحة طهي تجمع بين الأصالة والعصرية عبر إدخال البنجر "الشمندر" إلى "المسبحة" أو الحمص بالطحينة التقليدي، تمنح هذه اللمسة البسيطة الطبق لون وردي مبهج وطعم متوازن يجمع بين حلاوة البنجر الطبيعية وحموضة الليمون، ليصبح خيارا مثاليا كطبق صحي أو وجبة خفيفة سريعة التحضير.
المكونات
كوب من الحمص المسلوق جيداً
كوب مقطع قطع صغيرة من البنجر المسلوق.
ملعقة كبيرة من الطحينة الخام.
فص ثوم مفروم، وعصير ليمونة طازجة.
رشة كمون، خيط من زيت الزيتون الصافي، ومكعبات أو شيبس الخبز العربي المحمص.
ملعقتان كبيرتان من الماء البارد جدا لضبط القوام.
طريقة الإعداد
- في وعاء الكبة أو الخلاط الكهربائي، يوضع الحمص المسلوق مع قطعة البنجر، الطحينة، الثوم، وعصير الليمون.
- تخفق المكونات جيدا مع إضافة الماء البارد تدريجي، حتى يتحول الخليط إلى مزيج ناعم وكريمي تماما ويكتسب اللون الوردي الجذاب.
- يسكب الحمص الوردي في طبق التقديم ويفرد بظهر الملعقة بشكل دائري، ثم يزين برشة خفيفة من الكمون وقليل من زيت الزيتون، ويقدم بجانب شيبس الخبز العربي المقرمش.
