فيسبوك
واتساب
تعتبر مربى التين من الوصفات المنزلية التي يمكن تحضيرها بسهولة في موسم التين، وتتميز بطعمها الغني وقوامها الذي يجمع بين نعومة المربى وقطع الفاكهة ويمكن تقديمها مع الخبز أو التوست في وجبة الإفطار، كما تصلح كإضافة للحلويات وبعض أنواع المخبوزات، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة بسيطة لتحضير مربى التين في المنزل بمكونات متوفرة، يمكنك اتباع الخطوات التالية للحصول على قوام متماسك وطعم متوازن على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل مربى التين في البيت
مكونات مربى التين
- 1 كيلو تين طازج ناضج.
- 500 جرام سكر، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب درجة حلاوة التين.
- عصير ليمونة متوسطة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا، حسب الرغبة.
- رشة قرفة اختيارية لإضافة نكهة مختلفة.
طريقة تحضير مربى التين
- اغسلي حبات التين جيدًا بالماء، ثم جففيها وقطعيها إلى قطع متوسطة. ويمكن ترك بعض الحبات بحجم أكبر قليلًا إذا كنتِ تفضلين وجود قطع واضحة من التين داخل المربى.
- ضعي التين في وعاء مناسب، ثم ضيفي إليه السكر وقلبيه بهدوء. اتركي الخليط نحو 20 إلى 30 دقيقة حتى يبدأ التين في إخراج السوائل، وهي خطوة تساعد على الحصول على مذاق أفضل أثناء التسوية.
- ضيفي نصف كوب الماء وضعي الحلة على نار متوسطة. قلبي الخليط من وقت لآخر حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركيه ينضج بهدوء.
- خلال التسوية ستلاحظين تكون رغوة خفيفة على السطح، ويمكن إزالتها بملعقة إذا ظهرت بكثرة.
- بعد أن يبدأ التين في الحصول على قوام أكثر كثافة، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
- الليمون لا يضيف نكهة فقط، ولكنه يساعد أيضًا على إعطاء المربى مذاقًا متوازنًا، خاصة مع استخدام السكر.
- اتركي المربى على نار هادئة حتى يصبح القوام أكثر سمكًا، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق التين بقاع الحلة.
- قبل رفع المربى من على النار بدقائق، يمكنك إضافة الفانيليا، وإذا كنتِ تحبين النكهات الدافئة يمكن وضع رشة صغيرة من القرفة.
- ولا تنتظري أن تصبح المربى شديدة التماسك وهي ساخنة؛ لأن قوامها يزداد كثافة بعد أن تبرد.
كيف تعرفين أن مربى التين أصبحت جاهزة؟
- ضعي كمية صغيرة من المربى على طبق بارد، ثم اتركيها لثوانٍ. إذا أصبحت أكثر تماسكًا ولم تنتشر بسرعة عند تحريك الطبق، فهذا مؤشر على وصولها إلى القوام المناسب.
طريقة حفظ مربى التين:
- بعد الانتهاء، اتركي المربى تهدأ قليلًا، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة تمامًا، وأغلقيها جيدًا.
- من المهم استخدام ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ المربى في كل مرة، لأن دخول الماء أو بقايا الطعام إلى البرطمان قد يؤثر على مدة صلاحيتها.
- ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة واستخدامها مع التوست أو الخبز، أو تقديمها بجانب الجبن للحصول على مزيج يجمع بين الحلاوة والطعم المالح.
تحضير مربي التين
مربى التين
