فيسبوك
واتساب
يتميز المطبخ الإيطالي ببساطة مكوناته ورقي أطباقه، وتعد حلوى البانا كوتا "Panna Cotta" من أشهر الحلويات الإيطالية التي تحظى بإقبال كبير حول العالم، وتعني باللغة الإيطالية "الكريمة المطبوخة"، حيث تتميز بقوامها الكريمي الناعم ومذاقها الغني الخفيف على المعدة والأجمل في هذه الحلوى الراقية أنها لا تتطلب الاستعانة بالفرن أو تقنيات معقدة، وحسب موقع اليوم السابع يمكن تحضيرها بـ 4 مكونات فقط متوفرة في كل منزل..
المكونات والمقادير
2 كوب كريمة خفق سائلة "ومزيج من الكريمة والحليب الكامل الدسم"
½ كوب سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا السائلة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة "سادة" مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ
للتزيين
1 كوب فراولة طازجة أو مجمدة "مقطعة"
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء صغير أذيبي الجيلاتين البودرة في الماء الدافئ واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الماء ويصبح قوامه جيلي
- في إناء على نار متوسطة ضعي كريمة الخفق والسكر، قلبي الخليط ببطء حتى يدوب السكر تماما وتسخن الكريمة دون أن تصل لمرحلة الغليان الكامل
- ارفعي الكريمة عن النار، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب وخلاصة الفانيليا. اخلطي المزيج جيدا بالمضرب اليدوي لضمان ذوبان الجيلاتين بالكامل وعدم وجود أي تكتلات
- صبي مزيج الكريمة في أكواب زجاجية صغيرة أو قوالب تقديم، واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتطابق وتتماسك تماما
- تحضير صوص الفراولة والتقديم
- في مقلاة صغيرة ضعي الفراولة المقطعة مع السكر وعصير الليمون على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى تطرى وتتحول لصوص سميك، ثم اتركي الصوص يبرد وزيني به وجه أكواب "البانا كوتا "قبل التقديم.
- لتقديم البانا كوتا بشكل جمالي كالمطاعم، يمكنكِ إخراجها من القوالب بعد غمر أسفل القالب في ماء دافئ لمدة 5 ثوان فقط، ثم قلبها في أطباق التقديم وسكب صوص الفواكه أو قليل من العسل والمانجو فوقها.
