بعد قرار ترامب عودة الحليب كامل الدسم للمدارس.. أى أنواع الألبان أفضل

يعود الحليب كامل الدسم إلى كافتيريات المدارس في مختلف أنحاء أمريكا، وذلك بموجب قرار وقعه الرئيس دونالد ترامب مساء أمس الأربعاء، يلغي القيود التي فرضتها إدارة أوباما على خيارات الحليب عالي الدسم، في هذا التقرير نتعرف على فوائد الحليب كامل الدسم وهل هو صحى أكثر، وفقاً لموقع " nytimes".

ما هو الجدل الدائر حول الحليب؟

لا شك أن الحليب يزود الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، ولذلك أوصت المنظمات الصحية بأن يتناول الأطفال من سن 5 إلى 8 سنوات ما يصل إلى 2.5 كوب من الحليب يوميًا، وأن يتناول الأطفال من سن 9 سنوات فما فوق ما يصل إلى 3 أكواب يوميًا.

منذ عام 1990، أوصت الإرشادات الغذائية الفيدرالية بأن يتناول الأطفال من سن سنتين فما فوق الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم للحد من استهلاكهم للدهون المشبعة.

وقد أيدت العديد من المنظمات الصحية، بما في ذلك الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال وجمعية القلب الأمريكية، هذه التوصية.

جدل حول الحليب كامل وخالي الدسم 
 

وقالت ميجان لوت، أخصائية التغذية المسجلة في جامعة ديوك ونائبة مدير أبحاث التغذية الصحية، وهي منظمة ساهمت في وضع إرشادات من المنظمات الصحية حول ما ينبغي أن يشربه الأطفال في سن المدرسة، إن الحليب قليل الدسم يحتوي على نفس كمية العناصر الغذائية الأساسية - مثل البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين د - الموجودة في الحليب كامل الدسم، ولكن بسعرات حرارية أقل ودهون مشبعة أقل.

تشير الأبحاث إلى أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة قد يرفع مستويات الكوليسترول، ويزيد مع مرور الوقت من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.وأضافت السيدة لوت أن استهلاك سعرات حرارية زائدة قد يُسهم في زيادة وزن الأطفال.

يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على سعرات حرارية أكثر بنسبة 80% من الحليب خالي الدسم؛ إذ يحتوي على 4.5 جرامات من الدهون المشبعة، بينما يحتوي الحليب خالي الدسم على كميات ضئيلة منها فقط.

ينص التعديل الجديد على برنامج وجبات الغداء المدرسية على عدم احتساب الدهون المشبعة الموجودة في الحليب ضمن الحدود الحالية للدهون المُقدمة في المدارس.

وذكر مركز العلوم والمصلحة العامة، وهو منظمة رقابية معنية بالغذاء والصحة عارضت التعديل، في بيان له، أن هذا "يُفسح المجال لمزيد من الدهون المشبعة الزائدة".

وأضافت المنظمة أن ما بين 75 و85% من أطفال الولايات المتحدة يستهلكون بالفعل كمية من الدهون المشبعة تفوق الكمية الموصى بها.

قال الدكتور ستيفن أبرامز، أستاذ طب الأطفال في كلية ديل الطبية بجامعة تكساس في أوستن، والذي لم يشارك في صياغة التشريع الجديد: "بالتأكيد لا نريد أن يتناول الأطفال كميات كبيرة من الدهون المشبعة" لكنه أيد القانون، كما قال، جزئيًا لعدم وجود أدلة كافية تُثبت أن شرب الحليب كامل الدسم يؤدي إلى السمنة أو يُفاقم الحالة الصحية للأطفال ذوي الوزن الصحي، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة.

أى أنواع الحليب أفضل
 

في الواقع، توصلت بعض الدراسات إلى نتائج معاكسة ففي مراجعة نُشرت عام 2020، وجد الباحثون أن الأطفال الذين تناولوا الحليب كامل الدسم كانوا أقل عرضة لزيادة الوزن أو السمنة مقارنةً بالأطفال الذين تناولوا أنواعًا قليلة الدسم.

كما تشير أبحاث محدودة إلى أن نوع الحليب الذي يشربه الأطفال لا يبدو أن له تأثيرًا يُذكر على ضغط الدم أو مستويات الكوليسترول في الدم.

معظم هذه الأبحاث كانت قائمة على الملاحظة، أي أنها لا تُثبت العلاقة السببية، ولم تُراعِ العديد من الدراسات جوانب أخرى من النظام الغذائي للأطفال أو صحتهم بشكل كامل.

لكن في تجربتين سريريتين صغيرتين أُجريتا في أستراليا، وجد الباحثون أن الأطفال الذين شربوا الحليب كامل الدسم لمدة ثلاثة أشهر لم يكتسبوا وزنًا أكبر من الأطفال الذين شربوا الحليب قليل الدسم.