بذور الشيا قد تصبح خطيرة إذا أهملت هذه الخطوة الهامة

أصبحت بذور الشيا توجهًا صحيًا عالميًا، حيث يحث خبراء التغذية واللياقة البدنية والأطباء حول العالم الناس على إضافتها إلى أنظمتهم الغذائية، توصف بأنها غذاء خارق غني بالألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية النباتية ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية الأساسية ولكن هناك مشكلة- فإن بذور الشيا قد تكون خطيرة إذا تم تناولها بطريقة خاطئة، بحسب موقع "تايمز ناو".

وقد شاركت فتاة هندية تجربتها على وسائل التواصل الاجتماعي، بعد أن أضافت بذور شيا نيئة إلى كوب من الماء وتناولته على الفور في لمح البصر، بدأت تعاني من صعوبة في البلع، وانزعاج، مما أدى في النهاية إلى دخولها المستشفى.

بذور الشيا نفسها ليست ضارة، إلا أن طريقة تناولها قد تحدث فرقًا كبيرًا بين الاستفادة منها أو التعرض لمشكلة صحية خطيرة.

لماذا يعد نقع بذور الشيا أمرًا مهمًا؟

إذا سبق لك نقع بذور الشيا، فلا بد أنك لاحظت كيف تنتفخ، مُشكلةً قوامًا هلاميًا. ويرجع ذلك إلى قدرة بذور الشيا على امتصاص ما يقارب 10-12 ضعف وزنها من الماء هذه الخاصية الفريدة تجعلها غذاءً رائعًا للشبع والتحكم في الوزن.

على سبيل المثال، يبقيك بودنج الشيا تشعر بالشبع لساعات لأن البذور تتمدد في المعدة وتبطئ عملية الهضم ومع ذلك، فإن هذه الخاصية نفسها تجعلها خطرة أيضا عند تناولها جافة.

عند تناولها نيئة أو بدون نقع مسبق، يمكن أن تبدأ بذور الشيا في امتصاص السوائل داخل الحلق أو المعدة، مما قد يؤدي إلى الاختناق أو الانسداد أو الشعور بعدم الراحة، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع، يكون هذا الخطر أعلى.

بذور الشيا المنقوعة

يوصي خبراء التغذية غالبًا بنقع ملعقة كبيرة من بذور الشيا في كوب من الماء لمدة 30-40 دقيقة على الأقل قبل تناولها، ويقترح البعض أيضًا نقعها طوال الليل للحصول على أفضل النتائج بعد تناول ماء الشيا أو البودينج، يُنصح أيضًا بشرب كوب أو كوبين إضافيين من الماء لتسهيل الهضم.

الطريقة الخاطئة لتناول بذور الشيا

من أكبر الأخطاء التي يرتكبها الناس هو تناول ملعقة من بذور الشيا الجافة وابتلاعها مع الماء هذا بالضبط ما يجب عليك تجنبه.

تحتاج البذور إلى وقت لتتمدد قبل دخولها إلى الجسم حتى رشها نيئة على حبوب الإفطار أو العصائر، وهو أمر شائع في المطاعم وبوفيهات الإفطار، قد يكون محفوفًا بالمخاطر إذا لم يُرافقه كمية كافية من السوائل

على عكس المكسرات والبذور الأخرى، تحتاج بذور الشيا إلى الترطيب لتكون آمنة وفعالة.

وهناك فوائد عديدة لبذور الشيا فهي تدعم صحة القلب، وتساعد في إنقاص، وتحسن صحة الشعر، بل وتساعد في إدارة أعراض متلازمة تكيس المبايض لكن لا تتناولها نيئة أبدًا.

يوصى خبراء التغذية بنقع ملعقة كبيرة من بذور الشيا في كوب من الماء، وتركها تتفتح تمامًا ثم تناولها، من الأفضل اتباع ذلك ببضعة أكواب إضافية من الماء لتحقيق أقصى استفادة وتجنب أي إزعاج.

تُعد بذور الشيا مثالًا كلاسيكيًا على كيف يمكن حتى لأكثر المكونات الصحية أن تتحول إلى خطر إذا تم تناولها بشكل غير صحيح، مع التحضير الصحيح، وهو نقعها في الماء والسماح لها بالتمدد، فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تدعم الهضم والتمثيل الغذائي والصحة العامة لكن تناولها نيئة قد يشكل مخاطر غير متوقعة.