فيسبوك
واتساب
قدم اليوم السابع، بثا مباشرا، اليوم السبت، مع أحمد حسن، صانع كنافة بلدي في قنا منذ 22 عاما.
قال أحمد حسن، إنه في عمر 8 سنوات بدأ تعلم الصنعة مع والده ومن وقتها وهو يعمل في صناعة الكنافة اليدوي علي الفرن البلدي، ويتواجد طوال العام ولكن في شهر رمضان يزيد الإقبال علي شراء الكنافة والتي لها طعم مميز.
وأوضح حسن، أن الفرن تصنع من الطين ويوضع أعلاها الصاج الذي تصنع عليه الكنافة مع استخدام أنبوبة بوتاجاز، ومكونات العجينة الدقيق والملح فقط ولكن السر في طريقة العجن والقوام وكذلك خبرة الصانع في رش العجين.
