فوائد فيتامين سى خلال موسم البرد والإنفلونزا

بينما يكافح الكثير منا نزلات البرد والسعال والإنفلونزا خلال فصل الشتاء، لذلك تتكرر نصيحة مألوفة، وهى ضرورة تناول كميات كافية من فيتامين سي، حيث يرتبط هذا العنصر الغذائي بدعم المناعة، وتقليل أيام المرض، وتسريع الشفاء، وفقاً لموقع   USA Today.

يدعم فيتامين سي الجسم من خلال عمله كمضاد أكسدة قوي، مما يساعد على تقليل الالتهابات، وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وتعزيز امتصاص الحديد.
إن فهم ماهية الفيتامين، ومكان وجوده، وكيفية عمله يمكن أن يساعدك على اتخاذ خيارات أكثر وعياً بشأن تلبية احتياجاتك اليومية من تناوله - خاصة خلال المواسم التي يكون فيها جهاز المناعة في جسمك تحت ضغط أكبر .

ما هو فيتامين سي؟

فيتامين سي هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ولا يستطيع الجسم إنتاجه أو تخزينه بكميات كبيرة علاوة على ذلك، يتم ترشيح أي فائض منه عبر الكليتين وإخراجه في البول، ولهذا السبب "من المهم تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي بانتظام للمساعدة في الوقاية من نقصه.

حتى النقص الطفيف في تناول العناصر الغذائية قد يؤدي مع مرور الوقت إلى ظهور أعراض مثل التعب، وضعف المناعة، وبطء التئام الجروح، وآلام المفاصل، ونزيف اللثة.

أما النقص الحاد - وإن كان نادرًا - فيسبب داء الإسقربوط.

عادةً ما يكون الأشخاص الأكثر عرضةً لنقص التغذية هم أولئك الذين لا يتناولون كميات كافية من الفواكه والخضراوات
نقص التغذية أكثر شيوعًا أيضًا بين المدخنين (لأن لديهم مستويات أعلى من الإجهاد التأكسدي واحتياجات أكبر)، والأفراد الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وأولئك الذين يعانون من أمراض التهابية مزمنة.

يوجد فيتامين سي في شكلين متقاربين: حمض الأسكوربيك - وهو الشكل النشط المستخدم للحماية المضادة للأكسدة، وتكوين الكولاجين، ودعم المناعة - وحمض ديهيدروأسكوربيك، وهو نظيره المؤكسد.

ويساعد هذان الشكلان معًا على حماية الخلايا والأنسجة في جميع أنحاء الجسم.

ما هو دور فيتامين سي؟

إن فيتامين سي يدعم مجموعة واسعة من الوظائف الأساسية، بدءًا من صحة المناعة، وذلك بشكل أساسي من خلال مساعدة الخلايا المناعية على العمل بشكل أكثر فعالية، ودعم إنتاج خلايا الدم البيضاء، وحماية الخلايا من التلف التأكسدي أثناء العدوى.
وبينما لا يمنع فيتامين سي نزلات البرد بشكل موثوق لدى عامة الناس، فقد ثبت أن تناوله بانتظام يقلل بشكل طفيف من مدة وشدة الأعراض - خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من تناوله في الأساس أو أولئك الذين يعانون من ضغط بدني كبير.

يلعب هذا الفيتامين أيضاً دوراً في تخليق الكولاجين، مما يدعم صحة المفاصل والأنسجة وهو أمر مهم بشكل خاص للرياضيين الذين يتعافون من التدريب أو الإصابة.

قد يُساهم تناول كميات كافية من فيتامين سي في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.

كما أن الأبحاث تُظهر أن ارتفاع مستويات فيتامين سي في الجسم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
كما إن فيتامين سي يُحسن بشكل ملحوظ امتصاص الحديد غير الهيمي من الأطعمة النباتية وهذا أمر بالغ الأهمية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا

غذائيًا نباتيًا أو يعتمد بشكل كبير على الأطعمة النباتية.

يساهم فيتامين سي في الدماغ في تخليق النواقل العصبية، بما في ذلك النورأدرينالين، الذي يساعد على تنظيم المزاج واليقظة هذا أحد الأسباب التي أثبتت أن فيتامين سي يدعم المزاج والوظائف الإدراكية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي؟

على الرغم من توفر مكملات فيتامين سي على نطاق واسع، إلا أن هذا العنصر الغذائي موجود بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضراوات.
القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين سي هي 90 ملليجرامًا، لذا فإن أفضل المصادر هي الأطعمة التي توفر 20% أو أكثر من هذه الكمية في كل حصة.

تشمل الأطعمة التي تفي بهذا الحد أو تتجاوزه الفراولة والبرتقال والجريب فروت والبروكلي والأناناس والقرنبيط والطماطم والسبانخ.
ومن بين بعض المصادر الأقل شهرة لهذا الفيتامين، الجوافة والكرنب والبابايا والبقدونس والزعتر والبطاطس خاصة عند تناولها مع القشرة.

تُعدّ طريقة تحضير هذه الأطعمة مهمة أيضاً، لأن الحرارة والضوء والأكسجين قد تُؤدي إلى تدهور فيتامين سي والعناصر الغذائية الأخرى.
وهذا يعني أن طرق الطهي وتخزين الطعام ومعالجته تُؤثر على كمية العناصر الغذائية المتبقية فيه فعلى سبيل المثال، يُحافظ طهي الخضراوات بالبخار أو في الميكروويف على كمية أكبر من العناصر الغذائية مقارنةً بسلقها أو قليها.

وبينما يمكن أن تساعد المكملات الغذائية عند نقص المدخول الغذائي، فإن الأطعمة الكاملة توفر فوائد إضافية، بما في ذلك الألياف الغذائية والمغذيات النباتية التي تعمل معًا لدعم الصحة.