فيسبوك
واتساب
البروكلي من الخضراوات المعروفة بقيمتها الغذائية، وفي الشتاء، يعتبر البروكلي غذاء مريح يُفيد الجسم بهدوء، ففي الأشهر الباردة، تتضاعف فوائده، وهو ما يوضحه تقرير موقع "Food-ndtv".
يدعم المناعة في الشتاء
البروكلي غني بفيتامين سي، ولكن على عكس الأطعمة الغنية بالحمضيات التي قد تُسبب حموضة أو مرارة في المعدة الحساسة، يُعزز البروكلي المناعة بلطف، حيث يُساهم طبق واحد منه بشكل فعال في تلبية الاحتياجات اليومية من فيتامين سي، كما يُوفر مركبات داعمة للزنك تُساعد الجسم على الاستجابة بشكل أفضل للعدوى الموسمية.
في فصل الشتاء، عندما يميل الهضم إلى التباطؤ وتتراجع المناعة تدريجيًا، يُقوي البروكلي دفاعات الجسم دون إجهاده.
يساعد على الهضم عندما تصبح الوجبات ثقيلة
تتميز أطعمة الشتاء بطبيعتها الغنية، حيث مزيد من السمن والصلصات والأطباق المطبوخة على نار هادئة، وتساعد ألياف البروكلي على موازنة هذه المكونات، لدعم حركة الأمعاء، وتغذية البكتيريا النافعة، ومنع الشعور بالخمول الذي غالبًا ما يلي وجبات الغداء الشتوية الدسمة.
وعلى عكس السلطات النيئة التي تبدو باردة جدًا بالنسبة لهذا الموسم، فإن البروكلي المطبوخ قليلاً دافئ ومُغذى وسهل الهضم.
يدعم البشرة عند جفافها
يُؤدي الهواء البارد والتدفئة الداخلية والاستحمام بالماء الساخن إلى تجريد البشرة من رطوبتها، وتساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي، وخاصة سلائف فيتامين أ والسلفورافان، على تجديد البشرة من الداخل، ولا يضمن الاستخدام اليومي للبروكلى الحصول على إشراقة بين عشية وضحاها، ولكنه يدعم مرونة البشرة وإصلاح حاجزها ومنع بهتانها خلال الأشهر التي تشعر فيها البشرة بالشد والتعب في كثير من الأحيان.
يساعد على إدارة الوزن في الشتاء
تزداد شهيتنا غالبًا في الشتاء، ويمكن للبروكلى أن يساعد على التحكم بها دون قيود، فهو غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية، ويمنحك شعورًا بالشبع، مما يقلل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة باستمرار من الأطعمة المقلية أو السكرية.
إنه مفيد بشكل خاص في وجبات العشاء، حيث أنه مُرضى بما يكفي للشعور بالشبع، كما أنه خفيف بما يكفي لتجنب الشعور بالثقل قبل النوم.
يدعم توازن الهرمونات بهدوء
ينتمي البروكلي إلى الخضراوات الصليبية، المعروفة باحتوائها على مركبات تدعم استقلاب هرمون الإستروجين بشكل صحي، وفي فصل الشتاء، غالباً ما تظهر الاختلالات الهرمونية على شكل انخفاض في الطاقة، وتقلبات مزاجية، أو اضطرابات في الهضم، كما يدعم تناول البروكلي بانتظام التوازن الداخلي بشكل غير مباشر.
يحمي المفاصل والعظام في الطقس البارد
يزداد تصلب المفاصل سوءًا في فصل الشتاء، ويوفر البروكلي فيتامين ك والكالسيوم ومركبات مضادة للالتهابات تدعم قوة العظام وراحة المفاصل، ورغم أنه لا يغني عن الحركة أو التعرض لأشعة الشمس، إلا أنه يضيف طبقة غذائية واقية خلال الأشهر الباردة، خاصة بالنسبة لكبار السن.
يحافظ على استقرار الطاقة عند انخفاض ضوء الشمس
يؤثر قصر النهار وقلة ضوء الشمس على مستويات الطاقة أكثر مما يدركه معظم الناس، ويمكن أن تساعد فيتامينات ب والمغنيسيوم الموجودة في البروكلي على الحفاظ على طاقة ثابتة وتقليل ذلك التعب الشتوي الخفيف والشعور بالكسل، فهو يغذي الجسم ويوفر طاقة تدوم طوال اليوم.
نصائح لطهى البروكلى بشكل صحى للحفاظ على فوائده
تجنب الإفراط في الطهي، حيث أن سلقه حتى يصبح لونه أخضر باهتًا يُفقده نكهته وقيمته الغذائية، وبدلًا من ذلك، اسلقه سلقًا خفيفًا على حرارة هادئة، ويمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون، وبذور الكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار.
