فيسبوك
واتساب
تعد الأطعمة المقلية من أكثر الأطعمة التي يصعب مقاومتها، من البطاطس المقرمشة إلى قطع الدجاج الذهبية، فهي لذيذة وتشبع الحواس، لكن في المقابل، قد تترك وراءها آثارًا مزعجة أبرزها الصداع، الانتفاخ، والخمول بعد ساعات من تناولها، فهل تساءلت يومًا عن السبب العلمي وراء هذا الصداع "المفاجئ" بعد وجبة دسمة؟
السبب وراء صداع الأطعمة المقلية
يقول خبراء التغذية حسب تقرير موقع " NDTV" إن تناول الأطعمة المقلية يسبب اضطرابًا في توازن الجسم بعدة طرق:
زيادة الدهون المشبعة والمهدرجة:
هذه الدهون تبطئ عملية الهضم وتزيد من مقاومة الإنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مؤقت في سكر الدم يليه انخفاض حاد، وهو ما يعرف بـ"انخفاض السكر الارتدادي"، ويعتبر أحد أسباب الصداع بعد تناول الطعام.
ارتفاع نسبة الصوديوم:
الأطعمة المقلية غالبًا ما تكون غنية بالملح، مما يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم مؤقتًا، وهو ما يضغط على الأوعية الدموية في الدماغ ويسبب صداعًا نابضًا أو ثقلًا في الرأس.
الجفاف والتهاب الأعصاب:
الزيوت المهدرجة قد تسبب التهابات خفيفة في الجسم، بينما يؤدي الصوديوم إلى فقدان التوازن المائي، ما يفاقم الشعور بالجفاف والصداع.
الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG):
وهي مادة منكهة تستخدم في بعض الأطعمة المقلية الجاهزة والمطاعم السريعة، خاصة الوجبات الصينية الجاهزة .
نصائح غذائية للتغلب على صداع الأطعمة المقلية
1. الترطيب أولًا:
اشرب كميات وفيرة من الماء بعد تناول وجبة دسمة، حيث يساعد الماء على طرد الصوديوم الزائد وتقليل احتباس السوائل، يمكن أيضًا شرب ماء جوز الهند أو مشروبات غنية بالإلكترولايتات لاستعادة التوازن.
2. تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم:
يساعد البوتاسيوم على معادلة تأثير الملح الزائد، من أفضل الخيارات: الموز، الأفوكادو، البطاطا الحلوة، السبانخ، والزبادي الطبيعي.
3. وجبات خفيفة ومتوازنة في اليوم التالي:
ابدأ يومك بوجبة فطور غنية بالألياف مثل الشوفان والفواكه الطازجة، وتجنب الدهون أو المقليات لمدة 24 ساعة لإراحة الجهاز الهضمي.
4. الحركة تساعدك:
حتى لو لم تستطع ممارسة الرياضة، يكفي المشي الخفيف أو اليوجا البسيطة لتحفيز الدورة الدموية والمساعدة في التخلص من الفضلات المتراكمة في الجسم.
5. النوم الجيد:
يساعد النوم الكافي على استعادة توازن الهرمونات وتنشيط الجهاز العصبي، مما يقلل من احتمالية الصداع الناتج عن الإجهاد أو اضطراب السكر.
