جولة داخل أقدم حلقات السمك.. سوق الأنصاري للأسماك بالسويس "فيديو وصور"

السبت، 17 فبراير 2024 11:00 ص

سوق الأنصاري للأسماك بحي الأربعين

السويس - السيد فلاح

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

سوق الأنصاري للأسماك بحي الأربعين بمحافظة السويس، واحد من أشهر وأقدم حلقات بيع السمك في مصر، والذي يضم المئات من الأنواع والأحجام المختلفة للأسماك، ويقبل عليها كل المواطنين من محافظات مصر المختلفة، لشراء الأسماك الطازجة فور خروجها من البحر الأحمر.

وأجري "اليوم السابع"، جولة داخل سوق الأنصاري للأسماك بالسويس، للتعرف على الأنواع والأحجام المختلفة وإقبال المواطنين من كل المحافظات على شراء الأسماك، وإجراء جولة داخل السوق.

ويشهد سوق الأنصاري للأسماك بمحافظة السويس، إقبالًا من الزبائن على شراء الأسماك والتي تتميز بجودتها العالية وتفاوت أسعارها بما يتناسب مع كافة أذواق وإمكانيات المواطنين وقدراتهم المالية، وتوافر كل أنواع الأسماك الطازجة من البحر الأحمر.

ويتواجد في حلقات السمك داخل السوق أنواع عديدة وألوان مختلفة وأحجام مختلفة للأسماك وعلى سبيل المثال يوجد سمك جمبري أزاز سويسي كبير وجمبري أزاز جامبو وسمك خنزيرة بلاط كبيرة وسمك لوت قناة وسمك سهلية وسمك حارت وسمك دراك، وشخرم قناة وسمك قاروص قناة وسمك دينيس قناة وسوبيا وسمك جحا وسمك بلاميطة، وغيرها من الأسماك.

ومن أبرز أنواع الأسماك الضخمة المعروضة في السوق هي سمكة الهامور والتي يصل وزنها نحو 17 كيلو، وتعرف في السوق باسم سمكة الوحش والتي يتم بيعها مجزأة كونها كبيرة الحجم ويطلبها زبائن لاستخدامها في الولائم والعزومات والتى يتم تقطيعها إلي أجزاء ويتم طهيها بعدة طرق.

وتضمن المعروض في سوق السمك بالسويس سمك الحارت، وهو أجود أنواع السمك السويسي وأشهرها، حيث يأتي من حملات الصيد من خليج السويس، والبحر الأحمر مباشرةً، كما يمتاز بمذاقه الشهي، وانخفاض تكلفته، إذا ما قورن بالأنواع الأخرى، وسمك الشعور وهو من أجود الأسماك في السويس، وأوسعها انتشارًا، ويتضمن هذا النوع عدة أنواع منها الشعور المحسن ويمتاز بكبر محيط رأسه، وحجمه وسمك الشعور الحر ويمتاز بصغر نسبي في حجم الرأس، فضلًا عن لونه الذهبي المميز وسمك الشعور البونجز وهو أصغر أنواع فصيلة الشعور حجمًا، ويمتاز بمذاقه المتفرد.

ويتم بيع سمك الوقار وهو من أكثر الأنواع متعددة الاستخدام، سواء في إعداد السنجارى، أو الطواجن، أو القلى، أو الشواء وسمك البوري وأهم يميزه أنه بحرى مما يميزه عن أسماك المزارع، التي لا تكافئه في الجودة، والمذاق وسمك الحريد "البغبغان" وهو الأسماك التي تتسم بسماكة الجلد، فضلًا عن اللحم الطري ويتم تناولها مقلية، أو مشوية، المكرونة السويسي البلدي وهو من أنواع السمك في البحر الأحمر المميزة في جودتها، ومذاقها المتفرد، والتي يتم إعدادها حسب الرغبة، مقلي، أو مشوي، أو طواجن وسمك الكشر، وهو من الأسماك ذات القيمة الغذائية العالية.

ويتواجد في السوق، أشخاص أشبه بالجزارين لتجهيز الأسماك للشوي أو القلي أو تحويل بعضها لبنيه، من فصل الرأس بالنسبة للأسماك الكبيرة والضخمة وتقطيعها، وتجهيزها للطهي، على حسب رغبة الزبون.