البلدى يكسب.. محلات الطرشى فى مصر أشكال وألوان

الإثنين، 04 أبريل 2022 06:00 م

صناعة الطرشى

تصوير خالد كامل

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

رصدت كاميرا اليوم السابع أجواء محلات بيع المخلل البلدى فى شوارع وأروقة مصر، حيث يقبل المواطنون على شراء سيد الطعام أو ما يعرف بالمخلل البلدى، وبالرغم من كثرة الحديث عن أضرار المخلل الناتجة بالدرجة الأولى عن الملوحة، لا تخلو مائدة مصرية منه خلال وجبات اليوم الثلاث فدائما ما تتوسط المائدة ولو بنوعٍ واحدٍ منه وكثيرا ما يكون هو الاختيار الأول لعشاق الأملاح.

ويقول صاحب المحل نتفوق في تلك الصناعة على من لديهم مصانع ضخمة وتجهيزات حديثة، وذلك لأننا أيقنا أن مفتاح "معدة الزبون" هي تجهيز المنتج دون وضع مواد حافظة: "الناس زهقت من المخلل اللي عليه ألوان صناعية ونفسهم في الطرشي البلدي، وأنا قررت أحقق لهم حلمهم ده بعد مسيرة التجداد وجعلنا للمخلل انواع مختلفة مثل المانجا و الفراولة والتفاح وغيرهم من الأنواع الأخرى.

الطرشي البلدى أحد أكثر الأطباق المرتبطة بشهر رمضان الكريم، ويعتبر الشريك الدائم للسفرة الرمضانية داخل معظم البيوت المصرية.